farine de soja
La farine de soja est une farine riche en protéines pour pâtisser et épaissir. Elle apporte 434 calories pour 100 g et de la vitamine B9.
À propos
La farine de soja est une farine finement moulue à partir de graines de soja grillées, au goût doux de noisette et de haricot. Elle s’utilise couramment en pâtisserie, dans les aliments enrichis en protéines, et comme épaississant ou agent de charge dans les recettes.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
434 kcal
22% DV
Lipides totaux
20.6g
32% DV
Vitamine D2.9g
Vitamine K4.4g
Thiamine (B1)11.2g
Glucides totaux
30.2g
10% DV
Folates (B9)9.3g
Vitamine B127.3g
Biotine (B7)13.5g
Protéines
36.5g
73% DV
Protéines végétales36.5g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 115.9mg | 21% | |
| Thiamine (B1) | 0.7mg | 57% | |
| Riboflavine (B2) | 0.3mg | 20% | |
| Niacine (B3) | 2.6mg | 16% | |
| Acide pantothénique (B5) | 2.0mg | 40% | |
| Vitamine B6 | 0.4mg | 22% | |
| Folates (B9) | 375.0mcg | 94% | |
| Vitamine C | 0.6mg | 1% | |
| Vitamine E | 0.8mg | 6% | |
| Vitamine K | 47.0mcg | 39% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 206.0mg | 21% | |
| Cuivre | 1.6mcg | 0% | |
| Fer | 9.2mg | 51% | |
| Magnésium | 300.0mg | 71% | |
| Phosphore | 429.0mg | 61% | |
| Potassium | 1900.0mg | 40% | |
| Sélénium | 6.8mcg | 12% | |
| Sodium | 13.0mg | 1% | |
| Zinc | 4.1mg | 37% |
Recettes avec farine de soja (2)
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