豚骨スープ
豚骨スープは豚骨を長時間煮出して作る濃厚なラーメン用スープです。100gあたり45kcalで、風味を支えるナトリウムが目立ちます。
概要
豚骨スープは、豚骨を何時間も煮込み、コラーゲンと脂肪が乳化して白濁した濃厚なだしに仕上げる、日本のクリーミーな豚骨ベースのスープです。うま味の強い深い豚の風味があり、豚骨ラーメンやそのほかの麺料理のベースとして広く使われます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
45 kcal
2% DV
脂質
2.8g
4% DV
ビタミンD0.9g
ビタミンK1.2g
ビタミンB10.4g
炭水化物
0.5g
0% DV
たんぱく質
4.8g
10% DV
動物性たんぱく質4.8g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 18.0mg | 3% | |
| ビタミンA | 5.0mcg | 1% | |
| ビタミンB1 | 0.0mg | 3% | |
| ビタミンB12 | 0.2mcg | 8% | |
| ビタミンB2 | 0.1mg | 6% | |
| ナイアシン | 1.2mg | 8% | |
| パントテン酸 | 0.2mg | 4% | |
| ビタミンB6 | 0.1mg | 5% | |
| 葉酸 | 2.0mcg | 1% | |
| ビタミンD | 0.1mcg | 1% | |
| ビタミンE | 0.2mg | 1% | |
| ビタミンK | 0.2mcg | 0% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 12.0mg | 1% | |
| 銅 | 20.0mcg | 2% | |
| 鉄 | 0.3mg | 2% | |
| マグネシウム | 8.0mg | 2% | |
| リン | 55.0mg | 8% | |
| カリウム | 120.0mg | 3% | |
| セレン | 4.0mcg | 7% | |
| ナトリウム | 350.0mg | 15% | |
| 亜鉛 | 0.4mg | 4% |
豚骨スープを使ったレシピ（1）
