آبِ تونکوتسو
آبِ تونکوتسو آبگوشت غلیظ ژاپنی از استخوان خوک است؛ در هر 100 گرم 45 کالری دارد و سدیم آن به طعم و تعادل سوپ کمک میکند.
درباره
آبِ تونکوتسو یک آبگوشت ژاپنی غلیظ و کرمی از استخوان خوک است که با جوشاندن طولانیمدت استخوانها تهیه میشود تا کلاژن و چربی در مایع امولسیون شده و عصارهای شیریرنگ بسازد. این آبگوشت طعمی عمیق و خوشنمک از گوشت خوک دارد و معمولاً بهعنوان پایهٔ رامن تونکوتسو و دیگر سوپهای نودل استفاده میشود.
اطلاعات تغذیهای
در هر 100 گرم
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
45 kcal
2% DV
کل چربی
2.8g
4% DV
ویتامین D0.9g
ویتامین K1.2g
تیامین (ویتامین B1)0.4g
کل کربوهیدرات
0.5g
0% DV
پروتئین
4.8g
10% DV
پروتئین حیوانی4.8g
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 18.0mg | 3% | |
| ویتامین A | 5.0mcg | 1% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.0mg | 3% | |
| ویتامین B12 | 0.2mcg | 8% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.1mg | 6% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 1.2mg | 8% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.2mg | 4% | |
| ویتامین B6 | 0.1mg | 5% | |
| فولات (ویتامین B9) | 2.0mcg | 1% | |
| ویتامین D | 0.1mcg | 1% | |
| ویتامین E | 0.2mg | 1% | |
| ویتامین K | 0.2mcg | 0% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 12.0mg | 1% | |
| مس | 20.0mcg | 2% | |
| آهن | 0.3mg | 2% | |
| منیزیم | 8.0mg | 2% | |
| فسفر | 55.0mg | 8% | |
| پتاسیم | 120.0mg | 3% | |
| سلنیوم | 4.0mcg | 7% | |
| سدیم | 350.0mg | 15% | |
| روی | 0.4mg | 4% |
دستورهای غذایی با آبِ تونکوتسو (1)
