nước dùng tonkotsu
Nước dùng tonkotsu là nước hầm xương heo kiểu Nhật cho ramen, có 45 calo mỗi 100g và nhiều natri, tạo vị đậm đà cân bằng món ăn.
Giới thiệu
Nước dùng tonkotsu là loại nước hầm xương heo kiểu Nhật đậm đà, béo ngậy, được ninh xương heo trong nhiều giờ cho đến khi collagen và chất béo nhũ hóa thành phần nước dùng màu trắng đục. Nó có vị umami sâu, đậm vị heo và thường được dùng làm nền cho mì ramen tonkotsu cùng các món mì nước khác.
Thông tin dinh dưỡng
Trên 100g
% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal
Calo
45 kcal
2% DV
Tổng chất béo
2.8g
4% DV
Vitamin D0.9g
Vitamin K1.2g
Vitamin B10.4g
Tổng carbohydrate
0.5g
0% DV
Protein
4.8g
10% DV
Protein động vật4.8g
Vitamin & Khoáng chất
Vitamin
| Dưỡng chất | Lượng | %DV | Thời gian bán hủy |
|---|---|---|---|
| Cholin | 18.0mg | 3% | |
| Vitamin A | 5.0mcg | 1% | |
| Vitamin B1 | 0.0mg | 3% | |
| Vitamin B12 | 0.2mcg | 8% | |
| Vitamin B2 | 0.1mg | 6% | |
| Vitamin B3 | 1.2mg | 8% | |
| Axit pantothenic | 0.2mg | 4% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 5% | |
| Folat | 2.0mcg | 1% | |
| Vitamin D | 0.1mcg | 1% | |
| Vitamin E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamin K | 0.2mcg | 0% |
Khoáng chất
| Dưỡng chất | Lượng | %DV | Thời gian bán hủy |
|---|---|---|---|
| Canxi | 12.0mg | 1% | |
| Đồng | 20.0mcg | 2% | |
| Sắt | 0.3mg | 2% | |
| Magiê | 8.0mg | 2% | |
| Phốt pho | 55.0mg | 8% | |
| Kali | 120.0mg | 3% | |
| Selen | 4.0mcg | 7% | |
| Natri | 350.0mg | 15% | |
| Kẽm | 0.4mg | 4% |
Công thức với nước dùng tonkotsu (1)
