مرق تونكوتسو
مرق تونكوتسو مرق ياباني غني من عظام الخنزير، يوفر 45 سعرة حرارية لكل 100غ ويتميز بالصوديوم، ويُستخدم كأساس كلاسيكي للرامن.
حول
مرق تونكوتسو هو مرق ياباني غني وكريمي من عظام الخنزير، يُحضَّر عبر غلي عظام الخنزير لساعات طويلة حتى تستحلب الكولاجين والدهون في مرق ذي قوام حليبي. يتميز بنكهة خنزير عميقة وغنية بالأومامي، ويُستخدم عادةً كأساس لرامن تونكوتسو وأنواع أخرى من شوربات المعكرونة.
الحقائق الغذائية
لكل 100غ
% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية
السعرات الحرارية
45 kcal
2% DV
إجمالي الدهون
2.8g
4% DV
فيتامين د0.9g
فيتامين ك1.2g
الثيامين (ب1)0.4g
إجمالي الكربوهيدرات
0.5g
0% DV
البروتين
4.8g
10% DV
بروتين حيواني4.8g
الفيتامينات والمعادن
الفيتامينات
| العنصر الغذائي | الكمية | %القيمة اليومية | نصف العمر |
|---|---|---|---|
| الكولين | 18.0mg | 3% | |
| فيتامين أ | 5.0mcg | 1% | |
| الثيامين (ب1) | 0.0mg | 3% | |
| فيتامين ب12 | 0.2mcg | 8% | |
| الريبوفلافين (ب2) | 0.1mg | 6% | |
| النياسين (ب3) | 1.2mg | 8% | |
| حمض البانتوثينيك (ب5) | 0.2mg | 4% | |
| فيتامين ب6 | 0.1mg | 5% | |
| الفولات (ب9) | 2.0mcg | 1% | |
| فيتامين د | 0.1mcg | 1% | |
| فيتامين هـ | 0.2mg | 1% | |
| فيتامين ك | 0.2mcg | 0% |
المعادن
| العنصر الغذائي | الكمية | %القيمة اليومية | نصف العمر |
|---|---|---|---|
| الكالسيوم | 12.0mg | 1% | |
| النحاس | 20.0mcg | 2% | |
| الحديد | 0.3mg | 2% | |
| المغنيسيوم | 8.0mg | 2% | |
| الفوسفور | 55.0mg | 8% | |
| البوتاسيوم | 120.0mg | 3% | |
| السيلينيوم | 4.0mcg | 7% | |
| الصوديوم | 350.0mg | 15% | |
| الزنك | 0.4mg | 4% |
وصفات تحتوي على مرق تونكوتسو (1)
