tonkotsu-kraft
Tonkotsu-kraft er en fyldig japansk svinebeinkraft med 45 kalorier per 100 g og mye natrium. Bruk den som base i ramen og nudelsupper.
Om
Tonkotsu-kraft er en fyldig, kremet japansk svinebeinkraft som lages ved å småkoke svinebein i mange timer til kollagen og fett emulgerer til en melkehvit kraft. Den har en dyp, umamirik smak av svin og brukes ofte som base i tonkotsu-ramen og andre nudelsupper.
Næringsinnhold
Per 100 g
% daglig verdi basert på et kosthold på 2000 kcal
Kalorier
45 kcal
2% DV
Totalt fett
2.8g
4% DV
Vitamin D0.9g
Vitamin K1.2g
Tiamin0.4g
Totalt karbohydrat
0.5g
0% DV
Protein
4.8g
10% DV
Animalsk protein4.8g
Vitaminer og mineraler
Vitaminer
| Næringsstoff | Mengde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kolin | 18.0mg | 3% | |
| Vitamin A | 5.0mcg | 1% | |
| Tiamin | 0.0mg | 3% | |
| Vitamin B12 | 0.2mcg | 8% | |
| Riboflavin | 0.1mg | 6% | |
| Niacin | 1.2mg | 8% | |
| Pantotensyre | 0.2mg | 4% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 5% | |
| Folat | 2.0mcg | 1% | |
| Vitamin D | 0.1mcg | 1% | |
| Vitamin E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamin K | 0.2mcg | 0% |
Mineraler
| Næringsstoff | Mengde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kalsium | 12.0mg | 1% | |
| Kobber | 20.0mcg | 2% | |
| Jern | 0.3mg | 2% | |
| Magnesium | 8.0mg | 2% | |
| Fosfor | 55.0mg | 8% | |
| Kalium | 120.0mg | 3% | |
| Selen | 4.0mcg | 7% | |
| Natrium | 350.0mg | 15% | |
| Sink | 0.4mg | 4% |
Oppskrifter med tonkotsu-kraft (1)
