supă tonkotsu
Supa tonkotsu este o bază japoneză bogată din oase de porc, cu 45 calorii per 100 g și sodiu notabil, folosită la ramen.
Despre
Supa tonkotsu este o supă japoneză bogată și cremoasă din oase de porc, obținută prin fierberea îndelungată a oaselor până când colagenul și grăsimea se emulsionează într-un fond lăptos. Are un gust intens, savuros, de porc și este folosită frecvent ca bază pentru ramen tonkotsu și alte supe cu tăiței.
Informații nutriționale
Per 100 g
% Valoarea zilnică bazată pe o dietă de 2000 kcal
Calorii
45 kcal
2% DV
Grăsimi totale
2.8g
4% DV
Vitamina D0.9g
Vitamina K1.2g
Tiamină (B1)0.4g
Carbohidrați totali
0.5g
0% DV
Proteine
4.8g
10% DV
Proteină animală4.8g
Vitamine și minerale
Vitamine
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Colină | 18.0mg | 3% | |
| Vitamina A | 5.0mcg | 1% | |
| Tiamină (B1) | 0.0mg | 3% | |
| Vitamina B12 | 0.2mcg | 8% | |
| Riboflavină (B2) | 0.1mg | 6% | |
| Niacină (B3) | 1.2mg | 8% | |
| Acid pantotenic (B5) | 0.2mg | 4% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 5% | |
| Folat (B9) | 2.0mcg | 1% | |
| Vitamina D | 0.1mcg | 1% | |
| Vitamina E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamina K | 0.2mcg | 0% |
Minerale
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Calciu | 12.0mg | 1% | |
| Cupru | 20.0mcg | 2% | |
| Fier | 0.3mg | 2% | |
| Magneziu | 8.0mg | 2% | |
| Fosfor | 55.0mg | 8% | |
| Potasiu | 120.0mg | 3% | |
| Seleniu | 4.0mcg | 7% | |
| Sodiu | 350.0mg | 15% | |
| Zinc | 0.4mg | 4% |
Rețete cu supă tonkotsu (1)
