tonkocu buljons
Tonkocu buljons ir bagātīgs japāņu cūkgaļas kaulu buljons ar 45 kalorijām uz 100 g un ievērojamu nātrija daudzumu ramenam un zupām.
Par
Tonkocu buljons ir bagātīgs, krēmīgs japāņu cūkgaļas kaulu buljons, ko gatavo, daudzas stundas vārot cūkgaļas kaulus, līdz kolagēns un tauki emulģējas pienaini baltā novārījumā. Tam ir izteikta, piesātināta cūkgaļas umami garša, un to bieži izmanto kā pamatu tonkocu ramenam un citām nūdeļu zupām.
Uzturvērtība
Uz 100 g
% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu
Kalorijas
45 kcal
2% DV
Kopējais tauku daudzums
2.8g
4% DV
D vitamīns0.9g
K vitamīns1.2g
Tiamīns (B1)0.4g
Kopējais ogļhidrātu daudzums
0.5g
0% DV
Olbaltumvielas
4.8g
10% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas4.8g
Vitamīni un minerālvielas
Vitamīni
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Holīns | 18.0mg | 3% | |
| A vitamīns | 5.0mcg | 1% | |
| Tiamīns (B1) | 0.0mg | 3% | |
| B12 vitamīns | 0.2mcg | 8% | |
| Riboflavīns (B2) | 0.1mg | 6% | |
| Niacīns (B3) | 1.2mg | 8% | |
| Pantotēnskābe (B5) | 0.2mg | 4% | |
| B6 vitamīns | 0.1mg | 5% | |
| Folskābe (B9) | 2.0mcg | 1% | |
| D vitamīns | 0.1mcg | 1% | |
| E vitamīns | 0.2mg | 1% | |
| K vitamīns | 0.2mcg | 0% |
Minerālvielas
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Kalcijs | 12.0mg | 1% | |
| Varš | 20.0mcg | 2% | |
| Dzelzs | 0.3mg | 2% | |
| Magnijs | 8.0mg | 2% | |
| Fosfors | 55.0mg | 8% | |
| Kālijs | 120.0mg | 3% | |
| Selēns | 4.0mcg | 7% | |
| Nātrijs | 350.0mg | 15% | |
| Cinks | 0.4mg | 4% |
Receptes ar tonkocu buljons (1)
