tonkotsu-buljong
Tonkotsu-buljong är en fyllig japansk fläskbensbuljong med 45 kalorier per 100 g och natrium som ger smak i ramen.
Om
Tonkotsu-buljong är en fyllig, krämig japansk fläskbensbuljong som görs genom att sjuda fläskben i många timmar tills kollagen och fett emulgerar till en mjölkig buljong. Den har en djup, umamirik fläsksmak och används ofta som bas i tonkotsu ramen och andra nudelsoppor.
Näringsfakta
Per 100 g
% dagligt värde baserat på en kost på 2000 kcal
Kalorier
45 kcal
2% DV
Totalt fett
2.8g
4% DV
Vitamin D0.9g
Vitamin K1.2g
Tiamin0.4g
Totala kolhydrater
0.5g
0% DV
Protein
4.8g
10% DV
Animaliskt protein4.8g
Vitaminer & mineraler
Vitaminer
| Näringsämne | Mängd | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kolin | 18.0mg | 3% | |
| Vitamin A | 5.0mcg | 1% | |
| Tiamin | 0.0mg | 3% | |
| Vitamin B12 | 0.2mcg | 8% | |
| Riboflavin | 0.1mg | 6% | |
| Niacin | 1.2mg | 8% | |
| Pantotensyra | 0.2mg | 4% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 5% | |
| Folat | 2.0mcg | 1% | |
| Vitamin D | 0.1mcg | 1% | |
| Vitamin E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamin K | 0.2mcg | 0% |
Mineraler
| Näringsämne | Mängd | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kalcium | 12.0mg | 1% | |
| Koppar | 20.0mcg | 2% | |
| Järn | 0.3mg | 2% | |
| Magnesium | 8.0mg | 2% | |
| Fosfor | 55.0mg | 8% | |
| Kalium | 120.0mg | 3% | |
| Selen | 4.0mcg | 7% | |
| Natrium | 350.0mg | 15% | |
| Zink | 0.4mg | 4% |
Recept med tonkotsu-buljong (1)
