tonkotsu puljong
Tonkotsu puljong on rammus Jaapani seakondipuljong, milles on 45 kcal 100 g kohta ja märkimisväärselt naatriumi. Sobib rameni põhjaks.
Teave
Tonkotsu puljong on rammus ja kreemjas Jaapani seakondipuljong, mida valmistatakse seakonte palju tunde keetes, kuni kollageen ja rasv emulgeeruvad piimjaks leemeks. Sellel on sügav soolakas-umamine sealiha maitse ning seda kasutatakse tavaliselt tonkotsu rameni ja teiste nuudlisuppide põhjana.
Toitumisalane teave
100 g kohta
% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil
Kalorid
45 kcal
2% DV
Rasvad kokku
2.8g
4% DV
D-vitamiin0.9g
K-vitamiin1.2g
tiamiin (B1-vitamiin)0.4g
Süsivesikud kokku
0.5g
0% DV
Valk
4.8g
10% DV
Loomne valk4.8g
Vitamiinid ja mineraalid
Vitamiinid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| koliin | 18.0mg | 3% | |
| A-vitamiin | 5.0mcg | 1% | |
| tiamiin (B1-vitamiin) | 0.0mg | 3% | |
| B12-vitamiin | 0.2mcg | 8% | |
| riboflaviin (B2-vitamiin) | 0.1mg | 6% | |
| niatsiin (B3-vitamiin) | 1.2mg | 8% | |
| pantoteenhape (B5-vitamiin) | 0.2mg | 4% | |
| B6-vitamiin | 0.1mg | 5% | |
| folaat (B9-vitamiin) | 2.0mcg | 1% | |
| D-vitamiin | 0.1mcg | 1% | |
| E-vitamiin | 0.2mg | 1% | |
| K-vitamiin | 0.2mcg | 0% |
Mineraalid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| kaltsium | 12.0mg | 1% | |
| vask | 20.0mcg | 2% | |
| raud | 0.3mg | 2% | |
| magneesium | 8.0mg | 2% | |
| fosfor | 55.0mg | 8% | |
| kaalium | 120.0mg | 3% | |
| seleen | 4.0mcg | 7% | |
| naatrium | 350.0mg | 15% | |
| tsink | 0.4mg | 4% |
Retseptid koostisosaga tonkotsu puljong (1)
