бульон тонкоцу
Бульон тонкоцу — насыщенная японская основа для рамэна из свиных костей: 45 ккал на 100 г и заметное содержание натрия для вкуса.
О блюде
Бульон тонкоцу — это насыщенный, кремовый японский бульон из свиных костей, который готовят много часов, пока коллаген и жир не эмульгируются в молочно-белый отвар. У него глубокий мясной вкус умами, и его часто используют как основу для рамэна тонкоцу и других супов с лапшой.
Пищевая ценность
На 100 г
% дневной нормы на основе рациона в 2000 ккал
Калории
45 kcal
2% DV
Всего жиров
2.8g
4% DV
Витамин D0.9g
Витамин K1.2g
Тиамин (B1)0.4g
Всего углеводов
0.5g
0% DV
Белок
4.8g
10% DV
Животный белок4.8g
Витамины и минералы
Витамины
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Холин | 18.0mg | 3% | |
| Витамин A | 5.0mcg | 1% | |
| Тиамин (B1) | 0.0mg | 3% | |
| Витамин B12 | 0.2mcg | 8% | |
| Рибофлавин (B2) | 0.1mg | 6% | |
| Ниацин (B3) | 1.2mg | 8% | |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.2mg | 4% | |
| Витамин B6 | 0.1mg | 5% | |
| Фолат (B9) | 2.0mcg | 1% | |
| Витамин D | 0.1mcg | 1% | |
| Витамин E | 0.2mg | 1% | |
| Витамин K | 0.2mcg | 0% |
Минералы
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Кальций | 12.0mg | 1% | |
| Медь | 20.0mcg | 2% | |
| Железо | 0.3mg | 2% | |
| Магний | 8.0mg | 2% | |
| Фосфор | 55.0mg | 8% | |
| Калий | 120.0mg | 3% | |
| Селен | 4.0mcg | 7% | |
| Натрий | 350.0mg | 15% | |
| Цинк | 0.4mg | 4% |
Рецепты с бульон тонкоцу (1)
