бульйон тонкоцу
Бульйон тонкоцу — насичена японська основа з кісток свинини: 45 ккал на 100 г, вирізняється натрієм і ідеальна для рамену.
Про страву
Бульйон тонкоцу — це насичений, кремовий японський бульйон зі свинячих кісток, який готують, виварюючи кістки багато годин, доки колаген і жир не емульгуються в молочнуватий бульйон. Він має глибокий насичений смак свинини й зазвичай слугує основою для рамену тонкоцу та інших супів із локшиною.
Харчова цінність
На 100 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
45 kcal
2% DV
Усього жирів
2.8g
4% DV
Вітамін D0.9g
Вітамін K1.2g
Тіамін (B1)0.4g
Усього вуглеводів
0.5g
0% DV
Білок
4.8g
10% DV
Тваринний білок4.8g
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 18.0mg | 3% | |
| Вітамін A | 5.0mcg | 1% | |
| Тіамін (B1) | 0.0mg | 3% | |
| Вітамін B12 | 0.2mcg | 8% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.1mg | 6% | |
| Ніацин (B3) | 1.2mg | 8% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.2mg | 4% | |
| Вітамін B6 | 0.1mg | 5% | |
| Фолат (B9) | 2.0mcg | 1% | |
| Вітамін D | 0.1mcg | 1% | |
| Вітамін E | 0.2mg | 1% | |
| Вітамін K | 0.2mcg | 0% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 12.0mg | 1% | |
| Мідь | 20.0mcg | 2% | |
| Залізо | 0.3mg | 2% | |
| Магній | 8.0mg | 2% | |
| Фосфор | 55.0mg | 8% | |
| Калій | 120.0mg | 3% | |
| Селен | 4.0mcg | 7% | |
| Натрій | 350.0mg | 15% | |
| Цинк | 0.4mg | 4% |
Рецепти з бульйон тонкоцу (1)
