vývar tonkotsu
Vývar tonkotsu je hustý japonský bravčový ramenový základ. Má 45 kalórií na 100 g a vyniká obsahom sodíka aj plnou chuťou.
O jedle
Vývar tonkotsu je bohatý, krémový japonský vývar z bravčových kostí, ktorý vzniká dlhým varením kostí, až kým sa kolagén a tuk nespoja do mliečne zakaleného vývaru. Má hlbokú, výrazne umami bravčovú chuť a bežne sa používa ako základ pre tonkotsu ramen a ďalšie rezancové polievky.
Nutričné hodnoty
Na 100 g
% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal
Kalórie
45 kcal
2% DV
Celkové tuky
2.8g
4% DV
Vitamín D0.9g
Vitamín K1.2g
Tiamín0.4g
Celkové sacharidy
0.5g
0% DV
Bielkoviny
4.8g
10% DV
Živočíšne bielkoviny4.8g
Vitamíny a minerály
Vitamíny
| Živina | Množstvo | % DV | Polčas |
|---|---|---|---|
| Cholín | 18.0mg | 3% | |
| Vitamín A | 5.0mcg | 1% | |
| Tiamín | 0.0mg | 3% | |
| Vitamín B12 | 0.2mcg | 8% | |
| Riboflavín | 0.1mg | 6% | |
| Niacín | 1.2mg | 8% | |
| Kyselina pantoténová | 0.2mg | 4% | |
| Vitamín B6 | 0.1mg | 5% | |
| Folát | 2.0mcg | 1% | |
| Vitamín D | 0.1mcg | 1% | |
| Vitamín E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamín K | 0.2mcg | 0% |
Minerály
| Živina | Množstvo | % DV | Polčas |
|---|---|---|---|
| Vápnik | 12.0mg | 1% | |
| Meď | 20.0mcg | 2% | |
| Železo | 0.3mg | 2% | |
| Horčík | 8.0mg | 2% | |
| Fosfor | 55.0mg | 8% | |
| Draslík | 120.0mg | 3% | |
| Selén | 4.0mcg | 7% | |
| Sodík | 350.0mg | 15% | |
| Zinok | 0.4mg | 4% |
Recepty s ingredienciou vývar tonkotsu (1)
