ホワイトソース
ホワイトソースはベシャメルとも呼ばれる、なめらかでクリーミーなソースです。100gあたり105kcalで、ビタミンAを含み、ラザニアやグラタンに使われます。
概要
ホワイトソースはベシャメルとも呼ばれ、バターと小麦粉のルーで牛乳にとろみをつけて作る、なめらかでクリーミーなソースです。やさしくコクのある風味が特徴で、キャセロール、グラタン、パスタ料理によく使われるほか、チーズソースのベースとしても使われます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
105 kcal
5% DV
脂質
6.2g
10% DV
ビタミンD3.8g
ビタミンK1.7g
ビタミンB10.2g
炭水化物
8.1g
3% DV
葉酸0.2g
ビタミンB124.1g
ビオチン3.8g
たんぱく質
3.4g
7% DV
動物性たんぱく質1.7g
植物性たんぱく質1.7g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 14.0mg | 3% | |
| ビタミンA | 90.0mcg | 10% | |
| ビタミンB1 | 0.0mg | 3% | |
| ビタミンB12 | 0.2mcg | 8% | |
| ビタミンB2 | 0.1mg | 9% | |
| ナイアシン | 0.2mg | 1% | |
| パントテン酸 | 0.3mg | 7% | |
| ビタミンB6 | 0.0mg | 2% | |
| 葉酸 | 8.0mcg | 2% | |
| ビタミンD | 0.2mcg | 1% | |
| ビタミンE | 0.3mg | 2% | |
| ビタミンK | 1.0mcg | 1% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 90.0mg | 9% | |
| 銅 | 20.0mcg | 2% | |
| 鉄 | 0.3mg | 1% | |
| マグネシウム | 10.0mg | 2% | |
| リン | 85.0mg | 12% | |
| カリウム | 120.0mg | 3% | |
| セレン | 4.0mcg | 7% | |
| ナトリウム | 220.0mg | 10% | |
| 亜鉛 | 0.4mg | 4% |
ホワイトソースを使ったレシピ（1）
