sauce blanche
La sauce blanche, ou béchamel, accompagne pâtes, lasagnes et gratins. Elle apporte 105 calories pour 100 g et fournit de la vitamine A.
À propos
La sauce blanche, aussi appelée béchamel, est une sauce lisse et crémeuse préparée avec du lait épaissi par un roux de beurre et de farine. Sa saveur douce et riche la rend courante dans les gratins, les plats de pâtes, les casseroles et comme base pour les sauces au fromage.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
105 kcal
5% DV
Lipides totaux
6.2g
10% DV
Vitamine D3.8g
Vitamine K1.7g
Thiamine (B1)0.2g
Glucides totaux
8.1g
3% DV
Folates (B9)0.2g
Vitamine B124.1g
Biotine (B7)3.8g
Protéines
3.4g
7% DV
Protéines animales1.7g
Protéines végétales1.7g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 14.0mg | 3% | |
| Vitamine A | 90.0mcg | 10% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 3% | |
| Vitamine B12 | 0.2mcg | 8% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 9% | |
| Niacine (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.3mg | 7% | |
| Vitamine B6 | 0.0mg | 2% | |
| Folates (B9) | 8.0mcg | 2% | |
| Vitamine D | 0.2mcg | 1% | |
| Vitamine E | 0.3mg | 2% | |
| Vitamine K | 1.0mcg | 1% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 90.0mg | 9% | |
| Cuivre | 20.0mcg | 2% | |
| Fer | 0.3mg | 1% | |
| Magnésium | 10.0mg | 2% | |
| Phosphore | 85.0mg | 12% | |
| Potassium | 120.0mg | 3% | |
| Sélénium | 4.0mcg | 7% | |
| Sodium | 220.0mg | 10% | |
| Zinc | 0.4mg | 4% |
Recettes avec sauce blanche (1)
