キサンタンガム
キサンタンガムはソースや製菓に使う食品用増粘剤です。100gあたり333kcalで、グルテンフリーのレシピの食感改善に役立ちます。
概要
キサンタンガムは、微細で無臭の多糖類粉末で、ソース、ドレッシング、グルテンフリー製菓、低糖質レシピで増粘剤、安定剤、乳化剤として使われます。風味はほとんどなく、ごく少量でも粘度を生み出せるのが特徴です。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
333 kcal
17% DV
脂質
0.0g
0% DV
炭水化物
77.8g
26% DV
葉酸77.8g
たんぱく質
0.0g
0% DV
キサンタンガムを使ったレシピ（1）
