gomme xanthane
La gomme xanthane est un épaississant alimentaire. Elle apporte 333 calories pour 100 g et améliore la texture des sauces et recettes sans gluten.
À propos
La gomme xanthane est une fine poudre de polysaccharide inodore utilisée comme épaississant, stabilisant et émulsifiant dans les sauces, les vinaigrettes, la pâtisserie sans gluten et les recettes pauvres en glucides. Elle a peu ou pas de goût et crée de la viscosité même en très petites quantités.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
333 kcal
17% DV
Lipides totaux
0.0g
0% DV
Glucides totaux
77.8g
26% DV
Folates (B9)77.8g
Protéines
0.0g
0% DV
Recettes avec gomme xanthane (1)
