Domus / world / Americae / Civitates Foederatae Americae / Cammarus

Cammarus

0 usores hoc cibum probaverunt | 0 usores hoc cibum servaverunt

Notitia nutritionis

Per portionem 48g

% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus

Caloriae 42 kcal

2% DV

Adeps totalis 1.0g

2% DV

Adeps monoinsaturatus0.2g

Adeps polyinsaturatus0.3g

Adeps saturatus0.2g

Carbohydrata totalia 0.0g

0% DV

Proteinum 10.0g

20% DV

Proteinum animale10.0g

De

Parva portio cammari mediocris cocti.

Ingredientia

medium shrimp 48g

Vitamina et Mineralia

Vitamina

Nutrimentum	Quantitas	VD%
Cholinum	35.0mg	6%
Thiaminum (B1)	0.0mg	1%
Vitaminum B12	0.6mcg	25%
Riboflavinum (B2)	0.1mg	4%
Niacinum (B3)	1.2mg	8%
Acidum pantothenicum (B5)	0.4mg	8%
Vitaminum B6	0.1mg	3%
Biotinum (B7)	1.0mcg	3%
Folatum (B9)	4.0mcg	1%
Vitaminum D	0.2mcg	1%
Vitaminum E	0.5mg	3%

Mineralia

Nutrimentum	Quantitas	VD%
Calcium	20.0mg	2%
Cuprum	0.1mcg	0%
Iodum	10.0mcg	7%
Ferrum	0.2mg	1%
Magnesium	12.0mg	3%
Manganum	0.0mg	0%
Phosphorus	85.0mg	12%
Kalium	50.0mg	1%
Selenium	20.0mcg	36%
Natrium	120.0mg	5%
Zincum	0.5mg	5%

Squillae, simpliciter coctae

Praefatio

Haec sunt squillae in forma sua purissima: breviter in patella coctae, sapore puro in palato, et a temporis exacta ratione pendentes. Cum tam parum sit quod eas tegat, disciplina caloris et naturalis dulcedo squillarum hoc ferculum sustinere debent. Parva est praeparatio, sed praecisionem postulat.

Elementa essentialia recipe

Categoria ferculorum: Cibum marinum

Culinaria sive origo: Classica

Genus cursus: Gustatio

Portio: 1 portio

Magnitudo portionis: 48 g

Tempus praeparationis: 3 minuta

Tempus coctionis: 2 minuta

Tempus totale: 5 minuta

Difficultas: Facilis

Instrumenta

Parva patella ad sauté

Forceps

Patina

Ingredientia

48 g squillarum mediocrium, decorticatarum et vena purgatarum

Methodus

1. Squillas panno mundo vel charta exsiccatoria sicca. Superficies sicca et leviter tenax esse debet, non umida.

2. Parvam patellam ad sauté super ignem medium-altum pone et sine eam bene calefieri, circiter 1 minutum.

3. Squillas in uno strato adde. Coque per 1 minutum, deinde singulas verte et coque adhuc per 30 ad 45 secundas. Squillae opacae fieri debent, leniter curvari, et tactu tantum firmae videri sine contractione in anulum durum.

4. Statim ad patinam transfer. Sine mora servi, dum caro tenera et sucosa manet.

Compositio et servitium

Squillas ordinate in parvo et consulto glomere dispone. Praesentatio parcissima et exacta esse debet, forma naturali squillarum integra relicta.

Notae professionales

Patellam ne compleas; etiam parva superpositio ustionem molliet et texturam confundet. Squillas remove eo ipso momento quo opacae fiunt, quoniam calor residuus coctionem perficiet.

KetoHumilis in CarbohydratisPaleoSine GlutineSine LacteisWhole30Aequilibrata