ઝીંગા

Headnote

આ ઝીંગા તેમના સૌથી શુદ્ધ સ્વરૂપમાં છે: પેનમાં થોડા સમય માટે, સ્વાદમાં સ્વચ્છ, અને ચોક્કસ સમયસૂચકતા પર આધારિત. પાછળ છુપાવા માટે બહુ ઓછું હોવાથી, તાપનું નિયંત્રણ અને ઝીંગાની કુદરતી મીઠાશ જ આ વાનગીને સંભાળે છે. આ નાની તૈયારી છે, પરંતુ તેમાં ચોકસાઈ જરૂરી છે.

Recipe essentials

વાનગી શ્રેણી: Seafood

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: Classic

કોર્સ પ્રકાર: Starter

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 48 g

તૈયારી સમય: 3 મિનિટ

રાંધવાનો સમય: 2 મિનિટ

કુલ સમય: 5 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

Equipment

નાનું sauté pan

ચીમટા

થાળી

Ingredients

48 g મધ્યમ ઝીંગા, છાલ ઉતારેલા અને નસ કાઢેલા

Method

1. ઝીંગાને સ્વચ્છ કપડા અથવા paper towel થી સુકા પોચા કરો. સપાટી ભીની નહીં, પરંતુ સુકી અને થોડું ચોંટાળું લાગવી જોઈએ.

2. નાનું sauté pan ને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર મૂકો અને તેને સારી રીતે ગરમ થવા દો, લગભગ 1 મિનિટ.

3. ઝીંગાને એક જ સ્તરમાં ઉમેરો. 1 મિનિટ રાંધો, પછી દરેક ટુકડો ફેરવો અને વધુ 30 થી 45 સેકંડ રાંધો. ઝીંગા અપારદર્શક થવા જોઈએ, હળવેથી વળવા જોઈએ, અને સ્પર્શે માત્ર કઠણ લાગવા જોઈએ, કઠોર વળયમાં કસાઈ જવા જોઈએ નહીં.

4. તરત જ થાળીમાં કાઢો. ગૂદો નરમ અને રસદાર રહે ત્યારે જ તરત પીરસો.

Plating and serving

ઝીંગાને નાનાં, વિચારપૂર્વક ગોઠવાયેલા સમૂહમાં સચોટ રીતે ગોઠવો. રજૂઆત સાદી અને ચોક્કસ હોવી જોઈએ, અને ઝીંગાનો કુદરતી આકાર યથાવત્ રાખવો.

Professional notes

પેનમાં વધારે ન ભરો; થોડોક પણ એકમેક પર ચઢાવ સિયરિંગને નરમ કરશે અને ટેક્સ્ચરને અસ્પષ્ટ બનાવશે. ઝીંગા અપારદર્શક બને તે જ ક્ષણે કાઢી લો, કારણ કે બાકી રહેલો તાપ તેમને પૂરતા રાંધી દેશે.