Garneles

Ievads

Šīs ir garneles to vistīrākajā formā: īsi pannā, tīras garšā un atkarīgas no precīza laika. Tā kā aiz kā paslēpties ir tik maz, ēdienu jānes karstuma disciplīnai un garneļu dabiskajam saldumam. Tas ir neliels pagatavojums, taču tas prasa precizitāti.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Jūras veltes

Virtuve vai izcelsme: Klasiska

Ēdienreizes veids: Uzkoda

Iznākums: 1 porcija

Porcijas lielums: 48 g

Sagatavošanas laiks: 3 minūtes

Gatavošanas laiks: 2 minūtes

Kopējais laiks: 5 minūtes

Grūtības pakāpe: Viegli

Aprīkojums

Neliela sautēšanas panna

Knaibles

Šķīvis

Sastāvdaļas

48 g vidēja izmēra garneļu, nomizotu un iztīrītu

Pagatavošana

1. Nosusiniet garneles ar tīru drānu vai papīra dvieli. Virsmai jābūt sausai un viegli lipīgai, nevis mitrai.

2. Uzlieciet nelielu sautēšanas pannu uz vidēji lielas līdz lielas uguns un ļaujiet tai kārtīgi sakarst, apmēram 1 minūti.

3. Ielieciet garneles vienā kārtā. Gatavojiet 1 minūti, tad apgrieziet katru gabalu un gatavojiet vēl 30 līdz 45 sekundes. Garnelēm jākļūst necaurspīdīgām, viegli jāsaritinās un, pieskaroties, jābūt tikko stingrām, nesavelkoties cietā gredzenā.

4. Nekavējoties pārlieciet uz šķīvja. Pasniedziet uzreiz, kamēr mīkstums vēl ir maigs un sulīgs.

Noformēšana un pasniegšana

Sakārtojiet garneles glītā, nelielā grupā. Noformējumam jābūt atturīgam un precīzam, saglabājot garneļu dabisko formu neskartu.

Profesionālas piezīmes

Nepārpildiet pannu; pat neliela pārklāšanās mazinās apcepuma efektu un izpludinās tekstūru. Izņemiet garneles tajā brīdī, kad tās kļūst necaurspīdīgas, jo atlikušais karstums pabeigs gatavošanu.