Krevetės

Įžanga

Tai krevetės pačia gryniausia forma: trumpai keptos keptuvėje, švaraus skonio ir priklausančios nuo tikslaus laiko parinkimo. Kai nėra už ko pasislėpti, patiekalą turi išlaikyti karščio valdymo disciplina ir natūralus krevečių saldumas. Tai nedidelis paruošimas, tačiau jis reikalauja tikslumo.

Recepto pagrindai

Patiekalo kategorija: Jūros gėrybės

Virtuvė arba kilmė: Klasikinė

Patiekimo tipas: Užkandis

Išeiga: 1 porcija

Porcijos dydis: 48 g

Paruošimo laikas: 3 minutės

Gaminimo laikas: 2 minutės

Bendras laikas: 5 minutės

Sudėtingumas: Lengva

Įranga

Maža keptuvė troškinimui

Žnyplės

Lėkštė

Ingredientai

48 g vidutinio dydžio krevečių, nuluptų ir išvalytų

Gaminimo būdas

1. Nusausinkite krevetes švaria šluoste arba popieriniu rankšluosčiu. Paviršius turi būti sausas ir šiek tiek lipnus, ne drėgnas.

2. Pastatykite mažą keptuvę ant vidutinės–didelės kaitros ir leiskite jai gerai įkaisti, apie 1 minutę.

3. Sudėkite krevetes vienu sluoksniu. Kepkite 1 minutę, tada apverskite kiekvieną gabalėlį ir kepkite dar 30–45 sekundes. Krevetės turi tapti nepermatomos, lengvai susisukti ir būti vos tvirtos palietus, bet nesusitraukti į kietą žiedą.

4. Nedelsdami perkelkite į lėkštę. Patiekite iš karto, kol mėsa išlieka minkšta ir sultinga.

Patiekimas

Tvarkingai išdėliokite krevetes mažoje, apgalvotoje krūvelėje. Pateikimas turi būti santūrus ir tikslus, paliekant nepakitusią natūralią krevečių formą.

Profesionalios pastabos

Neperkraukite keptuvės; net ir nedidelis persidengimas susilpnins apkepimą ir išsklaidys tekstūrą. Išimkite krevetes vos tik jos tampa nepermatomos, nes likutinė šiluma užbaigs gaminimą.