Ovum durum decoctum depuratum
Relatum a @alijaberr14 | 0 usores hoc cibum probaverunt | 0 usores hoc cibum servaverunt
Notitia nutritionis
Per portionem 250g
% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus
Caloriae
358 kcal
18% DV
Adeps totalis
23.8g
37% DV
Adeps monoinsaturatus9.9g
Adeps polyinsaturatus4.8g
Adeps saturatus7.8g
Adeps trans0.1g
Carbohydrata totalia
2.8g
1% DV
Sacchara2.8g
Proteinum
31.5g
63% DV
Proteinum animale31.5g
De
Fere quinque ova dura decocta et depurata. Multum continet proteini animalis integri et adipis, carbohydratorum autem perparum, atque choline, selenium, vitaminam B12 et vitaminam D praebet.
Ingredientia
Vitamina et Mineralia
Vitamina
| Nutrimentum | Quantitas | VD% | Semivita |
|---|---|---|---|
| Cholinum | 735.0mg | 134% | |
| Vitaminum A | 400.0mcg | 44% | |
| Thiaminum (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Vitaminum B12 | 2.8mcg | 117% | |
| Riboflavinum (B2) | 1.1mg | 85% | |
| Niacinum (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Acidum pantothenicum (B5) | 3.5mg | 70% | |
| Vitaminum B6 | 0.3mg | 18% | |
| Biotinum (B7) | 50.0mcg | 167% | |
| Folatum (B9) | 118.0mcg | 30% | |
| Vitaminum D | 5.5mcg | 28% | |
| Vitaminum E | 2.6mg | 17% | |
| Vitaminum K | 0.8mcg | 1% |
Mineralia
| Nutrimentum | Quantitas | VD% | Semivita |
|---|---|---|---|
| Calcium | 125.0mg | 13% | |
| Cuprum | 180.0mcg | 20% | |
| Ferrum | 4.4mg | 24% | |
| Magnesium | 30.0mg | 7% | |
| Phosphorus | 495.0mg | 71% | |
| Kalium | 315.0mg | 7% | |
| Selenium | 77.0mcg | 140% | |
| Natrium | 355.0mg | 15% | |
| Zincum | 3.3mg | 30% |
Ova dura perfecte decorticata
Praefatio
Ovum durum eo tantum bonum est, quo accuratius conficitur: albumen pure coactum, vitellus tener, et testa quae cedit sine laceranda superficie subiecta. Haec praeparatio simplicissima est expressio structurae ovi, atque ideo maximam disciplinam postulat. Si recte tractatur, munda, mollis, et exacta est.
Praecipua recipe
Categoria ferculi: Simplex praeparatio ovorum
Culina sive origo: Classica universalis
Genus cursus: Gustatio, ientaculum, ornatus, vel pars ferculi
Proventus: 5 ova
Portio: 1 ovum
Tempus praeparationis: 5 minuta
Tempus coctionis: 12 minuta
Tempus totum: 17 minuta
Difficultas: Facilis
Instrumenta
Cacabus mediocris
Cochlear pertusum
Magna scutella
Cribrum tenue vel colum
Ingredientia
Ova, 5 magna
Modus
1. Ova in cacabo uno strato dispone et aqua frigida contege usque ad 25 g supra. Super ignem magnum pone et aquam ad plenam ebullitionem perduc, circiter 6 ad 8 minuta. Ova omnino submersa manere debent et tantum leviter moveri dum aqua calefit.
2. Simul atque aqua ebullire coeperit, ignem minue ut lenis ebullitio servetur et coque per 9 minuta. Albamina firmiter coacta esse debent, et vitelli omnino cocti sed adhuc puri atque aequales textura.
3. Ova statim in magnam scutellam transfer et aqua frigida contege. Sine ea per 5 minuta, aqua semel mutata si opus est, donec testae tactu frigidae sint et ova paulum a testa contracta sint.
4. Unumquodque ovum leniter in mensa percute, deinde leviter volve ut testa undique findatur. Decortica sub aqua frigida fluente, superficie laevi atque integra servata. Ovum perfectum munde decorticatum esse debet, albumine integro et vitello firmo centrato.
Instructio et servitium
Ova decorticata integra vel dimidiata appone, ordinate disposita in patina refrigerata. Albamina laevia et nitida apparere debent, vitelli compacti et uniformes, sine asperis vestigiis testae aut marginibus laceratis.
Notae professionales
Ova recentia difficilius decorticantur; ova per aliquot dies servata mundius decorticantur. Refrigeratio prompta ovorum necessaria est ut coctio residua sistatur et vitellus tener atque accuratus conservetur.
Ovum durum eo tantum bonum est, quo accuratius conficitur: albumen pure coactum, vitellus tener, et testa quae cedit sine laceranda superficie subiecta. Haec praeparatio simplicissima est expressio structurae ovi, atque ideo maximam disciplinam postulat. Si recte tractatur, munda, mollis, et exacta est.
Praecipua recipe
Categoria ferculi: Simplex praeparatio ovorum
Culina sive origo: Classica universalis
Genus cursus: Gustatio, ientaculum, ornatus, vel pars ferculi
Proventus: 5 ova
Portio: 1 ovum
Tempus praeparationis: 5 minuta
Tempus coctionis: 12 minuta
Tempus totum: 17 minuta
Difficultas: Facilis
Instrumenta
Cacabus mediocris
Cochlear pertusum
Magna scutella
Cribrum tenue vel colum
Ingredientia
Ova, 5 magna
Modus
Instructio et servitium
Ova decorticata integra vel dimidiata appone, ordinate disposita in patina refrigerata. Albamina laevia et nitida apparere debent, vitelli compacti et uniformes, sine asperis vestigiis testae aut marginibus laceratis.
Notae professionales
Ova recentia difficilius decorticantur; ova per aliquot dies servata mundius decorticantur. Refrigeratio prompta ovorum necessaria est ut coctio residua sistatur et vitellus tener atque accuratus conservetur.
KetoHumilis in CarbohydratisVegetarianaSine GlutineSine LacteisWhole30Aequilibrata