सोललेले कडक उकडलेले अंडे

प्रास्ताविक
हार्ड-बॉइल्ड अंडे त्याच्या अचूकतेइतकेच चांगले असते: स्वच्छपणे सेट झालेला पांढरा भाग, मऊसर पिवळा बलक, आणि खालील पृष्ठभाग न फाडता सहज निघणारे कवच. ही कृती अंड्याच्या रचनेची सर्वात साधी अभिव्यक्ती आहे, आणि म्हणूनच ती सर्वाधिक शिस्त मागते. योग्य प्रकारे हाताळल्यास, ते निर्दोष, लवचिक आणि अचूक होते.

रेसिपीची मूलभूत माहिती
डिश प्रकार: साधी अंड्याची तयारी
पाककृती किंवा उगम: क्लासिक सार्वत्रिक
कोर्स प्रकार: स्नॅक, नाश्ता, सजावट किंवा घटक
उत्पन्न: 5 अंडी
प्रति सर्व्हिंग: 1 अंडे
तयारी वेळ: 5 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 12 मिनिटे
एकूण वेळ: 17 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे

उपकरणे
मध्यम सॉसपॅन
छिद्रयुक्त चमचा
मोठे वाडगे
बारीक चलनी किंवा कोलंडर

साहित्य
अंडी, 5 मोठी

कृती

1. अंडी सॉसपॅनमध्ये एकाच थरात ठेवा आणि त्यावर 25 grams ने थंड पाणी झाका. उच्च आचेवर ठेवा आणि पाणी पूर्ण उकळी येईपर्यंत गरम करा, साधारण 6 ते 8 मिनिटे. पाणी गरम होत असताना अंडी पूर्णपणे पाण्याखाली राहिली पाहिजेत आणि फक्त किंचित हलली पाहिजेत.

2. पाण्याला उकळी येताच, मंद उकळी टिकून राहील इतकी आच कमी करा आणि 9 मिनिटे शिजवा. पांढरा भाग घट्ट सेट झाला पाहिजे, आणि पिवळा बलक पूर्णपणे शिजलेला पण तरीही पोतात स्वच्छ आणि एकसारखा असला पाहिजे.

3. अंडी लगेच मोठ्या वाडग्यात काढा आणि थंड पाण्याने झाका. 5 मिनिटे तसेच ठेवा, गरज असल्यास एकदा पाणी बदला, जोपर्यंत कवच स्पर्शाला थंड होत नाही आणि अंडी कवचापासून किंचित आकसत नाहीत.

4. प्रत्येक अंडे काउंटरवर हलकेच टॅप करा, नंतर कवच सर्व बाजूंनी तडे जावेत म्हणून हलकेच फिरवा. थंड वाहत्या पाण्याखाली सोलून घ्या, पृष्ठभाग गुळगुळीत आणि अखंड ठेवत. तयार अंडे स्वच्छपणे सोललेले असावे, न तुटलेला पांढरा भाग आणि घट्ट, मध्यभागी असलेला पिवळा बलक असावा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग
सोललेली अंडी पूर्ण किंवा अर्धी कापून, थंड केलेल्या प्लेटवर नीट मांडून सर्व्ह करा. पांढरा भाग गुळगुळीत आणि चमकदार दिसला पाहिजे, पिवळा बलक घट्ट आणि एकसारखा, कवचाचे खडबडीत ठसे किंवा फाटलेल्या कडा नसाव्यात.

व्यावसायिक नोंदी
ताजी अंडी सोलायला कठीण असतात; काही दिवस ठेवलेली अंडी अधिक स्वच्छपणे सोलली जातात. अंडी लगेच थंड करणे आवश्यक आहे, जेणेकरून उरलेल्या उष्णतेमुळे होणारे शिजणे थांबेल आणि मऊ, अचूक पिवळा बलक टिकून राहील.