kooritud kõvaks keedetud muna
Lisas @alijaberr14 | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu
Toitumisalane teave
Portsjoni kohta (250 g)
% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil
Kalorid
358 kcal
18% DV
Rasvad kokku
23.8g
37% DV
monoküllastumata rasvhapped9.9g
polüküllastumata rasvhapped4.8g
küllastunud rasvhapped7.8g
transrasvhapped0.1g
Süsivesikud kokku
2.8g
1% DV
suhkrud2.8g
Valk
31.5g
63% DV
loomne valk31.5g
Teave
Umbes viis kooritud kõvaks keedetud muna. Sisaldab palju täisväärtuslikku loomset valku ja rasva, väga vähe süsivesikuid ning rohkelt koliini, seleeni, B12-vitamiini ja D-vitamiini.
Koostisosad
Vitamiinid ja mineraalid
Vitamiinid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| koliin | 735.0mg | 134% | |
| A-vitamiin | 400.0mcg | 44% | |
| tiamiin (B1-vitamiin) | 0.1mg | 8% | |
| B12-vitamiin | 2.8mcg | 117% | |
| riboflaviin (B2-vitamiin) | 1.1mg | 85% | |
| niatsiin (B3-vitamiin) | 0.2mg | 1% | |
| pantoteenhape (B5-vitamiin) | 3.5mg | 70% | |
| B6-vitamiin | 0.3mg | 18% | |
| biotiin (B7-vitamiin) | 50.0mcg | 167% | |
| folaat (B9-vitamiin) | 118.0mcg | 30% | |
| D-vitamiin | 5.5mcg | 28% | |
| E-vitamiin | 2.6mg | 17% | |
| K-vitamiin | 0.8mcg | 1% |
Mineraalid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| kaltsium | 125.0mg | 13% | |
| vask | 180.0mcg | 20% | |
| raud | 4.4mg | 24% | |
| magneesium | 30.0mg | 7% | |
| fosfor | 495.0mg | 71% | |
| kaalium | 315.0mg | 7% | |
| seleen | 77.0mcg | 140% | |
| naatrium | 355.0mg | 15% | |
| tsink | 3.3mg | 30% |
Täiuslikult kooritud kõvaks keedetud munad
Sissejuhatus
Kõvaks keedetud muna on täpselt nii hea kui selle valmistamise täpsus: puhtalt hüübinud munavalge, õrn munakollane ja koor, mis annab järele ilma all olevat pinda rebimata. See valmistusviis on muna struktuuri kõige lihtsam väljendus ning nõuab seetõttu suurimat distsipliini. Õigesti käsitletuna on tulemus laitmatu, nõtke ja täpne.
Retsepti põhiandmed
Roa kategooria: Lihtne munaroog
Köök või päritolu: Klassikaline universaalne
Roa tüüp: Vahepala, hommikusöök, garneering või komponent
Kogus: 5 muna
Portsjoni suurus: 1 muna
Ettevalmistusaeg: 5 minutit
Küpsetusaeg: 12 minutit
Koguaeg: 17 minutit
Raskusaste: Lihtne
Vajalikud vahendid
Keskmise suurusega kastrul
Augulusikas
Suur kauss
Peen sõel või kurn
Koostisosad
Munad, 5 suurt
Valmistamine
1. Aseta munad kastrulisse ühe kihina ja kata külma veega nii, et vesi ulatuks neist 25 g kõrgemale. Pane kõrgele kuumusele ja lase vesi täielikult keema tõusta, umbes 6 kuni 8 minutiga. Munad peavad jääma täielikult vee alla ja liikuma vee kuumenemise ajal vaid kergelt.
2. Niipea kui vesi keeb, vähenda kuumust, et säilitada õrn keemine, ja keeda 9 minutit. Munavalged peavad hüübima tugevasti ning munakollased peavad olema täielikult küpsed, kuid siiski puhta ja ühtlase tekstuuriga.
3. Tõsta munad kohe suurde kaussi ja kata külma veega. Jäta need 5 minutiks seisma, vajadusel vaheta vett ühe korra, kuni koored on puudutades jahedad ja munad on koorest veidi kokku tõmbunud.
4. Koputa iga muna õrnalt vastu tööpinda, seejärel veereta seda kergelt, et koor praguneks üle kogu pinna. Koori jaheda jooksva vee all, hoides pinna sileda ja tervena. Valmis muna peab olema puhtalt kooritud, katkestusteta munavalge ja tugeva, keskse munakollasega.
Serveerimine
Serveeri kooritud mune tervelt või poolitatult, paigutatuna korralikult jahutatud taldrikule. Munavalged peavad näima siledad ja läikivad, munakollased kompaktsed ja ühtlased, ilma karedate koorejälgede või rebenenud servadeta.
Professionaalsed märkused
Värskeid mune on raskem koorida; mitu päeva seisnud munad kooruvad puhtamalt. Munade kiire jahutamine on hädavajalik, et peatada järelküpsemine ja säilitada õrn ning täpne munakollane.
Kõvaks keedetud muna on täpselt nii hea kui selle valmistamise täpsus: puhtalt hüübinud munavalge, õrn munakollane ja koor, mis annab järele ilma all olevat pinda rebimata. See valmistusviis on muna struktuuri kõige lihtsam väljendus ning nõuab seetõttu suurimat distsipliini. Õigesti käsitletuna on tulemus laitmatu, nõtke ja täpne.
Retsepti põhiandmed
Roa kategooria: Lihtne munaroog
Köök või päritolu: Klassikaline universaalne
Roa tüüp: Vahepala, hommikusöök, garneering või komponent
Kogus: 5 muna
Portsjoni suurus: 1 muna
Ettevalmistusaeg: 5 minutit
Küpsetusaeg: 12 minutit
Koguaeg: 17 minutit
Raskusaste: Lihtne
Vajalikud vahendid
Keskmise suurusega kastrul
Augulusikas
Suur kauss
Peen sõel või kurn
Koostisosad
Munad, 5 suurt
Valmistamine
Serveerimine
Serveeri kooritud mune tervelt või poolitatult, paigutatuna korralikult jahutatud taldrikule. Munavalged peavad näima siledad ja läikivad, munakollased kompaktsed ja ühtlased, ilma karedate koorejälgede või rebenenud servadeta.
Professionaalsed märkused
Värskeid mune on raskem koorida; mitu päeva seisnud munad kooruvad puhtamalt. Munade kiire jahutamine on hädavajalik, et peatada järelküpsemine ja säilitada õrn ning täpne munakollane.
KetoMadala süsivesikusisaldusegaTaimetoitlaneGluteenivabaPiimavabaWhole30Tasakaalustatud