Pizza plicata ex pane plano cum pepperoni et mozzarella

Praefatio

Hic est panis planus compactus, acri aequilibrio compositus, ad celeritatem, calorem, et satietatem destinatus. Pepperoni condimentum lycopersicum sua fragrantia imbuit, dum mozzarella in modicam et elasticam crustam liquescit, atque origanum plicae confectae notum et elevatum odorem tribuit. In ore esse debet crispus ad margines, flexibilis in medio, et a primo morsu ad ultimum nitide compositus.

Elementa praecipua recipe

Categoria ferculi: Panis planus salsus

Culinaria sive origo: Italico-Americana

Genus cursus: Gustatio vel levis cena

Proventus: 1 panis planus plicatus

Portio: 180 g

Tempus praeparationis: 5 minuta

Tempus coctionis: 8 minuta

Tempus totale: 13 minuta

Difficultas: Facilis

Instrumenta

Lanx coquinaria

Charta pergamena

Cochlear parvum

Furnus

Culter acutus vel sector pizzae

Ingredientia

Panis planus ex farina triticea, 90 g

Condimentum lycopersicum, 30 g

Caseus mozzarella, 35 g, subtiliter tritus vel tenuiter sectus

Pepperoni, 20 g, in crustula sectum

Oleum olivae, 3 g

Origanum, 2 g

Modus

1. Furnum ad 230°C calefac. Lanx coquinaria charta pergamena instrue.

2. Panem planum in lance pone et superficiem leviter oleo olivae perunge, margine paulo sicciore relicto ut crispus fieri possit.

3. Condimentum lycopersicum super unam partem panis plani in tenui et aequabili strato expande, angusto margine ad oram mundo relicto. Condimentum nitidum videri debet, non grave.

4. Mozzarellam aequaliter super partem conditam sparge, deinde pepperoni supra in uno strato dispone. Origanum adde in fine, aequaliter distributum, ut odor in omni morsu adsit.

5. Partem nudam panis plani super partem refertam plica, ut semicirculus nitidus formetur. Leviter preme, ut impletio considat sine effusione.

6. Coque per 7 ad 8 minuta, donec panis planus ad margines aureus sit, mozzarella omnino liquefacta sit, et pepperoni incipiat recurvari atque pinguedinem emittere. Superficies leviter bullata esse debet, et plica, cum tollitur, nitide consistere debet.

7. E furno remove et per 1 minutum quiescere sine ante sectionem. Hoc sinit caseum paulum consistere et interiora composita servat.

In patina ponere et ministrare

Panem planum plicatum in duas partes cuneatas nitidas seca et statim ministra. Ita exhibe ut margo tostus antrorsum spectet et impletio in latere inciso conspiciatur, ut et liquefactio et structura clare appareant.

Notae professionales

Tenui strato condimenti utere; umor nimius panem planum emolliet antequam crusta firmari possit. Caseus aequaliter distribui debet, ne ad plicam subsidat. Brevis quies post coctionem necessaria est ad sectionem nitidam et interiora ordinata atque integra.