פיצה פלאטברד מקופלת עם פפרוני ומוצרלה
נרשם על ידי @krisztinafejr | 2 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 180 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
500 kcal
25% DV
סך השומן
26.0g
40% DV
שומן חד בלתי רווי11.5g
שומן רב בלתי רווי3.2g
שומן רווי10.0g
שומן טראנס0.4g
סך הפחמימות
43.0g
14% DV
סיבים תזונתיים2.0g
עמילן38.0g
סוכרים3.0g
חלבון
22.0g
44% DV
חלבון מן החי15.0g
חלבון מן הצומח7.0g
אודות
פיצה מפלאטברד מקופל בסגנון פניני, עם מוצרלה, פפרוני ורוטב עגבניות. המנה עשירה יחסית בקלוריות, שומן ונתרן, ומספקת כמות מתונה של חלבון.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 24.0mg | 4% | |
| ויטמין A | 180.0mcg | 20% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.3mg | 27% | |
| ויטמין B12 | 0.9mcg | 38% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.3mg | 22% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 3.8mg | 24% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.7mg | 14% | |
| ויטמין B6 | 0.2mg | 11% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 4.0mcg | 13% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 58.0mcg | 14% | |
| ויטמין C | 4.0mg | 4% | |
| ויטמין D | 0.4mcg | 2% | |
| ויטמין E | 0.8mg | 5% | |
| ויטמין K | 8.0mcg | 7% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 360.0mg | 36% | |
| נחושת | 140.0mcg | 16% | |
| ברזל | 3.1mg | 17% | |
| מגנזיום | 32.0mg | 8% | |
| זרחן | 290.0mg | 41% | |
| אשלגן | 260.0mg | 6% | |
| סלניום | 24.0mcg | 44% | |
| נתרן | 980.0mg | 43% | |
| אבץ | 2.1mg | 19% |
פלאטברד מקופל עם פפרוני ומוצרלה
הערת פתיחה
זהו פלאטברד קומפקטי ומאוזן בחדות, שנבנה למהירות, חום וסיפוק. הפפרוני מבשם את רוטב העגבניות בעוד שהמוצרלה נמסה לשכבה מאופקת ואלסטית, והאורגנו מעניק לקיפול המוגמר את הארומה המוכרת והמורמת שלו. המרקם צריך להיות פריך בשוליים, גמיש במרכז, ובעל מבנה נקי מהביס הראשון ועד האחרון.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
חתכו את הפלאטברד המקופל לשני פלחים נקיים והגישו מיד. הציגו אותו כשהשוליים השחומים פונים קדימה והמילוי נראה בצד החתוך, כך שגם ההמסה וגם המבנה יהיו ברורים.
הערות מקצועיות
השתמשו בשכבה דקה של רוטב; עודף לחות ירכך את הפלאטברד לפני שהקרום יספיק להתייצב. יש לפזר את הגבינה באופן אחיד כדי למנוע קריסה באזור הקיפול. מנוחה קצרה לאחר האפייה חיונית לחיתוך נקי ולפנים מסודר ושלם.
מאוזן