ఫోల్డెడ్ పెప్పెరోని మొజారెల్లా ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ పిజ్జా

హెడ్‌నోట్

ఇది వేగం, వేడి, మరియు తృప్తి కోసం రూపొందించిన కాంపాక్ట్, కచ్చితమైన సమతుల్యంతో ఉన్న ఫ్లాట్‌బ్రెడ్. పెప్పెరోని టమాటో సాస్‌కు సువాసన ఇస్తుంది, మొజారెల్లా కరిగి మితమైన, లాగుబడే పొరగా మారుతుంది, చివరగా ఒరేగానో ఈ మడిచిన వంటకానికి పరిచితమైన, ఎత్తైన సువాసనను ఇస్తుంది. అంచుల్లో ఇది కరకరలాడేలా, మధ్యలో మృదువుగా, మొదటి ముక్క నుంచి చివరి ముక్క వరకు శుభ్రమైన నిర్మాణంతో ఉండాలి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: కారంగా ఉండే ఫ్లాట్‌బ్రెడ్

వంటశైలి లేదా మూలం: ఇటాలియన్-అమెరికన్

కోర్స్ రకం: స్నాక్ లేదా తేలికపాటి భోజనం

దిగుబడి: 1 మడిచిన ఫ్లాట్‌బ్రెడ్

సర్వింగ్ పరిమాణం: 180 g

సిద్ధం చేసే సమయం: 5 నిమిషాలు

వండే సమయం: 8 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 13 నిమిషాలు

కష్టతర స్థాయి: సులభం

పరికరాలు

బేకింగ్ ట్రే

పార్చ్‌మెంట్ పేపర్

చిన్న స్పూన్

ఓవెన్

పదునైన కత్తి లేదా పిజ్జా కట్టర్

పదార్థాలు

గోధుమ పిండి ఫ్లాట్‌బ్రెడ్, 90 g

టమాటో సాస్, 30 g

మొజారెల్లా చీజ్, 35 g, సన్నగా తురిమినది లేదా పలుచగా ముక్కలు చేసినది

పెప్పెరోని, 20 g, ముక్కలు చేసినది

ఆలివ్ ఆయిల్, 3 g

ఒరేగానో, 2 g

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 230°C వరకు వేడి చేయండి. బేకింగ్ ట్రేకు పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ పరచండి.

2. ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ను ట్రేపై పెట్టి, పైభాగంపై ఆలివ్ ఆయిల్‌ను తేలికగా బ్రష్ చేయండి. అంచు కొద్దిగా పొడిగా ఉండేలా చూసుకోండి, అప్పుడు అది కరకరలాడుతుంది.

3. ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లో ఒక సగం భాగంపై టమాటో సాస్‌ను పలుచగా, సమంగా పూయండి. అంచు వద్ద సన్నని గీతంత భాగాన్ని ఖాళీగా ఉంచండి. సాస్ బరువుగా కాకుండా మెరుస్తూ కనిపించాలి.

4. సాస్ పూసిన సగం భాగంపై మొజారెల్లాను సమంగా చల్లండి, తరువాత దాని మీద పెప్పెరోనిని ఒకే పొరగా అమర్చండి. చివరగా ఒరేగానోను సమంగా చల్లండి, అప్పుడు ప్రతి ముక్కలోనూ దాని సువాసన ఉంటుంది.

5. ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లో ఖాళీగా ఉన్న సగం భాగాన్ని పూరణ ఉన్న సగం భాగంపై మడిచి, చక్కని అర్ధవృత్తాకారంగా చేయండి. పూరణ బయటికి రాకుండా, అది స్థిరపడేంత మాత్రమె తేలికగా నొక్కండి.

6. 7 నుంచి 8 నిమిషాలు బేక్ చేయండి. అంచులు బంగారు రంగులోకి మారి, మొజారెల్లా పూర్తిగా కరిగి, పెప్పెరోని కొద్దిగా వంకరగా ముడుచుకుని తన కొవ్వును విడదీయడం ప్రారంభించాలి. పైభాగంపై తేలికగా బుడగల మచ్చలు కనిపించాలి, ఎత్తినప్పుడు మడత శుభ్రంగా నిలవాలి.

7. ఓవెన్ నుంచి తీసి, కోయే ముందు 1 నిమిషం విశ్రాంతి ఇవ్వండి. ఇలా చేస్తే చీజ్ కొద్దిగా స్థిరపడుతుంది మరియు లోపలి భాగం చక్కగా ఉంటుంది.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

మడిచిన ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ను రెండు శుభ్రమైన వెడ్జ్‌లుగా కోసి వెంటనే సర్వ్ చేయండి. బ్రౌన్ అయిన అంచు ముందుకు కనిపించేలా, కోసిన వైపు పూరణ కనిపించేలా వడ్డించండి, అప్పుడు కరిగిన చీజ్ మరియు నిర్మాణం రెండూ స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

సాస్‌ను పలుచని పొరగా మాత్రమే వాడండి; ఎక్కువ తేమ ఉంటే క్రస్ట్ స్థిరపడేలోపే ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ మెత్తబడుతుంది. మడత వద్ద కుంగిపోకుండా ఉండాలంటే చీజ్‌ను సమంగా పంచాలి. బేక్ చేసిన తర్వాత కొద్దిసేపు విశ్రాంతి ఇవ్వడం శుభ్రమైన కట్ కోసం మరియు లోపలి భాగం చక్కగా, సమగ్రంగా ఉండేందుకు అవసరం.