Samanbrotspítsa með pepperoni og mozzarella

Formáli

Þetta er nett, skarpt jafnvægisstilt flatbrauð sem er hannað fyrir hraða, hita og ánægju. Pepperoni ilmar í tómatsósunni á meðan mozzarella bráðnar í hóflegu, teygjanlegu lagi, og oregano gefur tilbúnu brotinu kunnuglegan, lyftan ilm. Það á að vera stökkt við brúnirnar, lint í miðjunni og vel mótað frá fyrsta bita til þess síðasta.

Helstu atriði uppskriftarinnar

Flokkur réttar: Salt flatbrauð

Matargerð eða uppruni: Ítalsk-amerísk

Tegund máltíðar: Snarl eða létt máltíð

Uppskrift gefur: 1 samanbrotið flatbrauð

Skammtastærð: 180 g

Undirbúningstími: 5 mínútur

Eldunartími: 8 mínútur

Heildartími: 13 mínútur

Erfiðleikastig: Auðvelt

Búnaður

Bökunarplata

Bökunarpappír

Lítil skeið

Ofn

Beittur hnífur eða pizzaskeri

Hráefni

Flatbrauð úr hveiti, 90 g

Tómatsósa, 30 g

Mozzarellaostur, 35 g, fínt rifinn eða skorinn í þunnar sneiðar

Pepperoni, 20 g, sneiddur

Ólífuolía, 3 g

Oregano, 2 g

Aðferð

1. Hitið ofninn í 230°C. Klæðið bökunarplötu með bökunarpappír.

2. Setjið flatbrauðið á plötuna og penslið yfirborðið létt með ólífuolíunni, en hafið brúnina örlítið þurrari svo hún geti orðið stökk.

3. Smyrjið tómatsósunni yfir annan helming flatbrauðsins í þunnu, jöfnu lagi og skiljið eftir mjóa, hreina rönd við brúnina. Sósan á að líta glansandi út, ekki þung.

4. Dreifið mozzarella jafnt yfir sósuhúðaða helminginn og raðið síðan pepperoni ofan á í einu lagi. Ljúkið með oregano, dreift jafnt svo ilmurinn sé til staðar í hverjum bita.

5. Brjótið tóma helming flatbrauðsins yfir fyllta helminginn þannig að úr verði snyrtilegur hálfhringur. Þrýstið létt til að festa fyllinguna án þess að ýta henni út.

6. Bakið í 7 til 8 mínútur, þar til flatbrauðið er gullið við brúnirnar, mozzarella er alveg bráðnaður og pepperoni er byrjað að krullast og losa fitu. Yfirborðið á að vera lítillega blöðrótt og brotið á að halda sér vel þegar því er lyft.

7. Takið úr ofninum og látið hvíla í 1 mínútu áður en skorið er. Það gerir ostinum kleift að setjast örlítið og heldur innanverðunni vel saman.

Framreiðsla og borin fram

Skerið samanbrotna flatbrauðið í tvo snyrtilega geira og berið fram strax. Setjið það fram með brúnuðu brúnina fram og fyllinguna sýnilega á skurðhliðinni, svo bæði bráðnun og bygging komi skýrt fram.

Athugasemdir fagfólks

Notið þunnt lag af sósu; of mikill raki mýkir flatbrauðið áður en skorpan nær að taka sig. Ostinum verður að dreifa jafnt til að forðast að það falli saman við brotið. Stutt hvíld eftir bakstur er nauðsynleg fyrir hreinan skurð og agaða, heila innanverðu.