ફોલ્ડેડ પેપેરોની મોઝેરેલા ફ્લેટબ્રેડ પિઝ્ઝા

હેડનોટ

આ ઝડપ, ગરમી અને સંતોષ માટે બનાવવામાં આવેલું સંક્ષિપ્ત અને તીખું સંતુલિત ફ્લેટબ્રેડ છે. પેપેરોની ટમેટાની સોસને સુગંધિત બનાવે છે, જ્યારે મોઝ્ઝારેલા ઓગળી ને નિયંત્રિત, લવચીક સ્તર બનાવે છે, અને ઓરેગાનો તૈયાર થયેલા ફોલ્ડને તેની ઓળખાય તેવી ઊંચી સુગંધ આપે છે. તેની કિનારીઓ પર કરકરી, મધ્યમાં નરમ અને પ્રથમ કટકાથી અંતિમ સુધી સ્વચ્છ રીતે રચાયેલ ટેક્સ્ચર હોવું જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: મસાલેદાર ફ્લેટબ્રેડ

રસોઈ અથવા મૂળ: Italian-American

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો અથવા હળવું ભોજન

ઉપજ: 1 ફોલ્ડેડ ફ્લેટબ્રેડ

સર્વિંગ સાઇઝ: 180 g

તૈયારી સમય: 5 મિનિટ

રસોઈ સમય: 8 મિનિટ

કુલ સમય: 13 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

બેકિંગ ટ્રે

પાર્ચમેન્ટ પેપર

નાની ચમચી

ઓવન

ધારદાર છરી અથવા પિઝા કટર

સામગ્રી

ઘઉંના લોટનું ફ્લેટબ્રેડ, 90 g

ટમેટાની સોસ, 30 g

મોઝ્ઝારેલા ચીઝ, 35 g, બારીક ખમણેલું અથવા પાતળું કાપેલું

પેપેરોની, 20 g, કાપેલી

ઓલિવ તેલ, 3 g

ઓરેગાનો, 2 g

રીત

1. ઓવનને 230°C સુધી ગરમ કરો. બેકિંગ ટ્રે પર પાર્ચમેન્ટ પેપર પાથરો.

2. ફ્લેટબ્રેડને ટ્રે પર મૂકો અને તેની સપાટી પર ઓલિવ તેલ હળવેથી લગાવો, કિનારીને થોડું વધુ સુકું રાખો જેથી તે કરકરી બની શકે.

3. ફ્લેટબ્રેડના એક અડધા ભાગ પર ટમેટાની સોસ પાતળી અને સમાન સ્તરમાં ફેલાવો, કિનારે નાની સરહદ સાફ રાખો. સોસ ચમકદાર દેખાવવી જોઈએ, ભારે નહીં.

4. સોસ લગાવેલા અડધા ભાગ પર મોઝ્ઝારેલા સમાન રીતે છાંટો, પછી ઉપર પેપેરોનીને એક જ સ્તરમાં ગોઠવો. અંતે ઓરેગાનો ઉમેરો, તેને સમાન રીતે ફેલાવો જેથી દરેક કટકામાં તેની સુગંધ રહે.

5. ફ્લેટબ્રેડના ખાલી અડધા ભાગને ભરેલા અડધા ભાગ પર વાળી ને સ્વચ્છ અર્ધવર્તુળ બનાવો. ભરાવો બહાર ન નીકળી જાય તે રીતે હળવેથી દબાવો.

6. 7 થી 8 મિનિટ સુધી બેક કરો, જ્યાં સુધી ફ્લેટબ્રેડની કિનારીઓ સુવર્ણ ન થાય, મોઝ્ઝારેલા સંપૂર્ણ રીતે ઓગળી ન જાય અને પેપેરોની વળાવા લાગી ને તેની ચરબી છોડવા ન લાગે. સપાટી પર હળવા ફોલ્લા જેવા નિશાન હોવા જોઈએ અને ઉંચકતાં ફોલ્ડ સ્વચ્છ રીતે જળવાઈ રહેવું જોઈએ.

7. ઓવનમાંથી કાઢો અને કાપતા પહેલાં 1 મિનિટ આરામ કરવા દો. આથી ચીઝ થોડું સેટ થાય છે અને અંદરનો ભાગ ગોઠવાયેલો રહે છે.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ફોલ્ડેડ ફ્લેટબ્રેડને બે સ્વચ્છ વેજમાં કાપો અને તરત સર્વ કરો. તેને એવી રીતે રજૂ કરો કે બ્રાઉન થયેલી કિનારી આગળ દેખાય અને કાપેલી બાજુએ ભરાવો દેખાય, જેથી ઓગળેલું ટેક્સ્ચર અને રચના બંને સ્પષ્ટ થાય.

વ્યાવસાયિક નોંધો

સોસનું પાતળું સ્તર વાપરો; વધુ ભેજ ક્રસ્ટ સેટ થાય તે પહેલાં ફ્લેટબ્રેડને નરમ બનાવી દેશે. ફોલ્ડ પર ધસી પડવાનું ટાળવા માટે ચીઝ સમાન રીતે ફેલાવવી જરૂરી છે. બેક કર્યા પછીનો ટૂંકો આરામ સ્વચ્છ કાપ અને ગોઠવાયેલ, અખંડ અંદરના ભાગ માટે આવશ્યક છે.