Składana pizza z flatbreadu z pepperoni i mozzarellą

Wprowadzenie

To kompaktowy, wyraziście zbalansowany flatbread stworzony z myślą o szybkości, wysokiej temperaturze i satysfakcji. Pepperoni aromatyzuje sos pomidorowy, a mozzarella topi się w oszczędną, sprężystą warstwę, podczas gdy oregano nadaje gotowemu złożeniu znajomy, uniesiony aromat. Gotowy wypiek powinien być chrupiący na brzegach, elastyczny w środku i zachowywać czystą strukturę od pierwszego do ostatniego kęsa.

Najważniejsze informacje o przepisie

Kategoria dania: Wytrawny flatbread

Kuchnia lub pochodzenie: Włosko-amerykańska

Rodzaj posiłku: Przekąska lub lekki posiłek

Wydajność: 1 składany flatbread

Wielkość porcji: 180 g

Czas przygotowania: 5 minut

Czas pieczenia: 8 minut

Czas całkowity: 13 minut

Poziom trudności: Łatwy

Sprzęt

Blacha do pieczenia

Papier do pieczenia

Mała łyżka

Piekarnik

Ostry nóż lub radełko do pizzy

Składniki

Pszeniczny flatbread, 90 g

Sos pomidorowy, 30 g

Ser mozzarella, 35 g, drobno starty lub pokrojony w cienkie plastry

Pepperoni, 20 g, w plastrach

Oliwa z oliwek, 3 g

Oregano, 2 g

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

2. Połóż flatbread na blasze i lekko posmaruj powierzchnię oliwą z oliwek, pozostawiając brzeg nieco bardziej suchy, aby mógł stać się chrupiący.

3. Rozprowadź sos pomidorowy na jednej połowie flatbreadu cienką, równą warstwą, pozostawiając przy krawędzi wąski czysty margines. Sos powinien wyglądać na błyszczący, a nie ciężki.

4. Równomiernie rozsyp mozzarellę na połowie z sosem, a następnie ułóż na wierzchu pepperoni w jednej warstwie. Na koniec dodaj oregano, rozprowadzając je równomiernie, aby jego aromat był wyczuwalny w każdym kęsie.

5. Złóż pustą połowę flatbreadu na połowę z nadzieniem, tworząc schludny półokrąg. Lekko dociśnij, aby ułożyć nadzienie bez wypychania go na zewnątrz.

6. Piecz przez 7 do 8 minut, aż flatbread będzie złocisty na brzegach, mozzarella całkowicie się roztopi, a pepperoni zacznie się lekko zawijać i wytapiać tłuszcz. Powierzchnia powinna być lekko spęcherzona, a złożenie powinno zachowywać kształt przy podnoszeniu.

7. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 1 minutę przed krojeniem. Dzięki temu ser lekko się ustabilizuje, a wnętrze zachowa zwartą strukturę.

Podanie

Pokrój składany flatbread na dwa równe kawałki i podawaj od razu. Ułóż go tak, aby przyrumieniony brzeg był skierowany do przodu, a nadzienie było widoczne od strony przecięcia, dzięki czemu widoczne będą zarówno roztopiony ser, jak i struktura wypieku.

Uwagi profesjonalne

Użyj cienkiej warstwy sosu; nadmiar wilgoci zmiękczy flatbread, zanim skórka zdąży się utrwalić. Ser musi być rozprowadzony równomiernie, aby uniknąć zapadania się przy zgięciu. Krótki odpoczynek po upieczeniu jest niezbędny do czystego krojenia i zachowania uporządkowanego, nienaruszonego wnętrza.