Pizza bánh dẹt gập nhân pepperoni và mozzarella

Lời dẫn

Đây là một chiếc bánh mì dẹt cỡ gọn, cân bằng hương vị rõ nét, được tạo ra để nhanh, nóng và thỏa mãn. Pepperoni làm dậy hương cho sốt cà chua khi mozzarella tan chảy thành một lớp mỏng vừa phải, dai nhẹ, còn oregano mang đến mùi thơm quen thuộc và thoáng nâng cho chiếc bánh sau khi gập. Thành phẩm nên giòn ở rìa, mềm dẻo ở giữa, và có kết cấu gọn gàng từ miếng đầu tiên đến miếng cuối cùng.

Thông tin chính của công thức

Phân loại món: Bánh mì dẹt mặn

Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Ý-Mỹ

Loại bữa ăn: Bữa ăn nhẹ hoặc bữa nhẹ

Khẩu phần thành phẩm: 1 bánh mì dẹt gập

Khẩu phần mỗi phần: 180 g

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 8 phút

Tổng thời gian: 13 phút

Độ khó: Dễ

Dụng cụ

Khay nướng

Giấy nến

Thìa nhỏ

Lò nướng

Dao sắc hoặc dao cắt pizza

Nguyên liệu

Bánh mì dẹt bột mì, 90 g

Sốt cà chua, 30 g

Phô mai mozzarella, 35 g, bào sợi mịn hoặc thái lát mỏng

Pepperoni, 20 g, thái lát

Dầu ô liu, 3 g

Oregano, 2 g

Cách làm

1. Làm nóng lò nướng đến 230°C. Lót giấy nến lên khay nướng.

2. Đặt bánh mì dẹt lên khay và phết nhẹ dầu ô liu lên bề mặt, giữ phần rìa khô hơn một chút để có thể giòn.

3. Phết sốt cà chua lên một nửa chiếc bánh mì dẹt thành một lớp mỏng, đều, chừa lại một viền hẹp sạch ở mép. Lớp sốt nên trông bóng, không nặng.

4. Rải đều mozzarella lên nửa bánh đã phết sốt, rồi xếp pepperoni lên trên thành một lớp. Rắc oregano sau cùng, phân bố đều để hương thơm hiện diện trong từng miếng ăn.

5. Gập nửa bánh còn trống phủ lên nửa có nhân để tạo thành hình bán nguyệt gọn gàng. Ấn nhẹ để nhân ổn định mà không làm nhân trào ra ngoài.

6. Nướng trong 7 đến 8 phút, đến khi bánh mì dẹt vàng ở rìa, mozzarella tan chảy hoàn toàn và pepperoni bắt đầu cong lại, tiết mỡ. Bề mặt nên phồng rộp nhẹ và nếp gập phải giữ được gọn khi nhấc lên.

7. Lấy ra khỏi lò và để nghỉ 1 phút trước khi cắt. Việc này giúp phô mai se lại nhẹ và giữ phần nhân bên trong ổn định.

Trình bày và phục vụ

Cắt chiếc bánh mì dẹt gập thành hai miếng tam giác gọn và dùng ngay. Trình bày sao cho phần rìa nâu vàng hướng ra phía trước và phần nhân lộ ra ở mặt cắt, để cả độ chảy của phô mai lẫn kết cấu đều được thể hiện rõ.

Ghi chú chuyên môn

Chỉ dùng một lớp sốt mỏng; độ ẩm dư thừa sẽ làm mềm bánh mì dẹt trước khi vỏ kịp định hình. Phô mai phải được phân bố đều để tránh bị xẹp ở nếp gập. Việc để nghỉ ngắn sau khi nướng là cần thiết để cắt gọn và giữ phần bên trong ngăn nắp, nguyên vẹn.