Crustulum doner kebab cum lycopersico, pipere viridi et caseo mozzarella

Praefatio

Haec pizza indolem directam et aromatibus conditam kebab doner super massam compositam, bene coctam affert. Salsa lycopersici pura et moderata manet, ut caro, Mozzarella, et holera recentia compositionem sustineant. Est ferculum substantiosum et aequatum, satis pinguedinis habens ad satiandum et satis aciditatis ad palatum excitandum.

Elementa praecipua reciperationis

Categoria ferculi: Pizza
Culina sive origo: Fusio contemporanea
Genus cursus: Ferculum principale
Proventus: 1 pizza
Portio: 620 g
Tempus praeparationis: 30 minuta
Tempus coctionis: 14 minuta
Tempus totale: 44 minuta
Difficultas: Moderata

Instrumenta

Mixer staticus aut crater miscendi
Libra digitalis
Patina pizzae aut patina coctionis, 30 cm
Bacillum ad extendendum
Parva cacabus
Fornax ad 250°C praefervefacta
Culter coquinarius et tabula sectoria

Ingredientia

Massa

Farina triticea, 220 g

Fermentum, 4 g

Saccharum, 4 g

Sal, 4 g

Oleum olivae, 10 g

Aqua, 120 g

Salsa et superpositio

Salsa lycopersici, 70 g

Caro kebab doner, 130 g

Caseus Mozzarella, 110 g

Lycopersicum, 40 g, tenuiter sectum

Piper campanensis viridis, 25 g, tenuiter sectus

Oleum olivae, 3 g

Modus

1. Farinam triticeam, fermentum, saccharum, et sal in cratere miscendi coniunge. Adde oleum olivae et aquam, deinde misce donec massa rudis formetur. Subige per 8 ad 10 minuta donec lenis, elastica, et iam non glutinosa sit. Massa tractabilis esse debet et formam suam nitide tenere.

2. Massam tege et sine quiescere per 20 minuta ad temperaturam loci. Paulum relaxari debet et facilius extendi sine vehementi retractatione.

3. Fornacem ad 250°C calefac. Patinam pizzae aut patinam coctionis intus pone ut praefervefiat. Hoc calorem immediatum inferiorem et crustum rite infuscatum efficit.

4. Massam in orbem circiter 30 cm latum extende. Transfer ad folium chartae coctionis aut ad pala leviter farinata. Superficies aequalis esse debet, margine paulo crassiore.

5. Salsam lycopersici super massam in tenui et aequali strato expande, margine 1.5 cm relicto. Carnem kebab doner aequaliter super salsam distribue. Mozzarella superne sparge, deinde segmenta lycopersici et piperis campanensis viridis dispone, ut post coctionem conspicua maneant. Oleum olivae ad extremum adde.

6. Pizzam in patinam calidam delabere et coque per 12 ad 14 minuta. Crustum ad margines aureum intensum esse debet, basis crocans, et Mozzarella omnino liquefacta cum levi infuscatione quibusdam in locis. Holera emolliri debent sine collapsu.

7. Pizzam e fornace remove et sine quiescere per 2 minuta ante sectionem. Hoc sinit caseum considere et segmenta nitide contineri.

Instructio ad apponendum et serviendum

In partes aequales seca et statim in tabula calida aut in patina plana serve. Pizza perfecta crustum crocans et infuscatum, stratum casei liquefacti, et superficiem aequatam carnis, lycopersici, et piperis praebere debet.

Notae professionales

Stratum salsae tenue serva; umor nimius crustum hebetabit. Holera anguste seca, ut in fornace emolliantur sine nimia aquae emissione. Caro doner in uno strato aequali distribui debet, ut aequilibrium in unaquaque parte servetur.