ਟਮਾਟਰ, ਹਰੀ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਨਾਲ ਡੋਨਰ ਕਬਾਬ ਪਿਜ਼ਾ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਪੀਜ਼ਾ ਡੋਨਰ ਕਬਾਬ ਦੇ ਸਿੱਧੇ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਭਾਵ ਨੂੰ ਇਕ ਸੰਯਮਿਤ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਉੱਤੇ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਾਸ, ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇਸ ਸੰਯੋਜਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਭਾਰ ਸੰਭਾਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਇਕ ਭਰਪੂਰ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤ੍ਰਿਪਤੀ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਰਿਚਨੈੱਸ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਚੁਸਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਖਟਾਸ ਵੀ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

Dish category: ਪੀਜ਼ਾ
Cuisine or origin: ਆਧੁਨਿਕ ਫਿਊਜ਼ਨ
Course type: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
Yield: 1 ਪੀਜ਼ਾ
Serving size: 620 g
Prep time: 30 ਮਿੰਟ
Cook time: 14 ਮਿੰਟ
Total time: 44 ਮਿੰਟ
Difficulty: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ
ਪੀਜ਼ਾ ਟਰੇ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ, 30 cm
ਬੇਲਣ
ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ
ਓਵਨ 250°C ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ
ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ ਅਤੇ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਸਮੱਗਰੀ

ਆਟਾ

ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, 220 g

ਖਮੀਰ, 4 g

ਚੀਨੀ, 4 g

ਨਮਕ, 4 g

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 10 g

ਪਾਣੀ, 120 g

ਸੌਸ ਅਤੇ ਟਾਪਿੰਗ

ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ, 70 g

ਡੋਨਰ ਕਬਾਬ ਮਾਸ, 130 g

ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਚੀਜ਼, 110 g

ਟਮਾਟਰ, 40 g, ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ

ਹਰੀ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, 25 g, ਪਤਲੀ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 3 g

ਵਿਧੀ

1. ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਖਮੀਰ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤਦ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇਕ ਖੁਰਦਰਾ ਆਟਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗੂੰਦੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਚਿਕਣਾ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਾ ਰਹੇ। ਆਟਾ ਨਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ।

2. ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਇਹ ਹੌਲੀ ਜਿਹਾ ਢਿੱਲਾ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਵਾਪਸ ਸਿਕੁੜੇ ਬੇਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

3. ਓਵਨ ਨੂੰ 250°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਅੰਦਰ ਪੀਜ਼ਾ ਟਰੇ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਰੱਖ ਕੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਤਲ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰਸਟ ਢੰਗ ਨਾਲ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

4. ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 cm ਦੇ ਗੋਲ ਵਿੱਚ ਬੇਲੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਦੀ ਇਕ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਹੌਲੀ ਜਿਹੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ ਹੋਏ ਪੀਲ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਾਨ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਿਨਾਰਾ ਹੌਲਾ ਜਿਹਾ ਮੋਟਾ ਹੋਵੇ।

5. ਆਟੇ ਉੱਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ ਦੀ ਪਤਲੀ, ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਲਗਾਓ, 1.5 cm ਦਾ ਕਿਨਾਰਾ ਖਾਲੀ ਛੱਡੋ। ਸੌਸ ਉੱਤੇ ਡੋਨਰ ਕਬਾਬ ਮਾਸ ਸਮਾਨ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲਾਓ। ਉੱਪਰ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਛਿੜਕੋ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਹਰੀ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਗਾਓ ਕਿ ਬੇਕ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਦਿਸਣ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਪਾਓ।

6. ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਸਰਕਾਓ ਅਤੇ 12 ਤੋਂ 14 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕਰਸਟ ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਲਾ ਕਰਕਰਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ ਜਿਸ 'ਤੇ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਹੌਲਾ ਭੂਰਾਪਣ ਹੋਵੇ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਪਰ ਢਹਿ ਨਾ ਜਾਣ।

7. ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਚੀਜ਼ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲਾਈਸ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸਮਾਨ ਸਲਾਈਸਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਸਮਤਲ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਰੋਸੋ। ਤਿਆਰ ਪੀਜ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕਰਕਰਾ, ਭੂਰਾ ਕਰਸਟ, ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਪਰਤ, ਅਤੇ ਮਾਸ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਸਤ੍ਹਾ ਦਿਖਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਸੌਸ ਦੀ ਪਰਤ ਪਤਲੀ ਰੱਖੋ; ਵੱਧ ਨਮੀ ਕਰਸਟ ਨੂੰ ਮੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਨਾ ਛੱਡਣ। ਡੋਨਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇਕੋ, ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਸਲਾਈਸ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਿਆ ਰਹੇ।