टोमॅटो, हिरवी ढोबळी मिरची आणि मोझरेला असलेला डोनर कबाब पिझ्झा

प्रस्तावना

ही पिझ्झा डोनर कबाबचा थेट, मसालेदार स्वभाव शिस्तबद्ध, नीट भाजलेल्या पीठावर आणते. टोमॅटो सॉस स्वच्छ आणि संयत ठेवला जातो, ज्यामुळे मांस, Mozzarella आणि ताज्या भाज्या रचनेचा मुख्य भार सांभाळतात. हा भरपूर, संतुलित पदार्थ आहे—तृप्त करण्याइतकी समृद्धी आणि चव जागी ठेवण्यासाठी पुरेशी आम्लता यांचा योग्य मेळ असलेला.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: पिझ्झा
खाद्यपद्धती किंवा उगम: समकालीन फ्युजन
कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण
उत्पन्न: 1 पिझ्झा
प्रति सर्व्हिंग आकार: 620 g
तयारीची वेळ: 30 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 14 मिनिटे
एकूण वेळ: 44 मिनिटे
अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

स्टँड मिक्सर किंवा मिक्सिंग बाऊल
डिजिटल वजनकाटा
पिझ्झा ट्रे किंवा बेकिंग ट्रे, 30 cm
लाटणे
लहान सॉसपॅन
250°C पर्यंत आधीपासून गरम केलेला ओव्हन
शेफचा सुरी आणि चॉपिंग बोर्ड

साहित्य

पीठ

गव्हाचे पीठ, 220 g

यीस्ट, 4 g

साखर, 4 g

मीठ, 4 g

ऑलिव्ह तेल, 10 g

पाणी, 120 g

सॉस आणि टॉपिंग

टोमॅटो सॉस, 70 g

Doner kebab मांस, 130 g

Mozzarella चीज, 110 g

टोमॅटो, 40 g, पातळ चकत्या

हिरवी ढोबळी मिरची, 25 g, पातळ चकत्या

ऑलिव्ह तेल, 3 g

कृती

1. मिक्सिंग बाऊलमध्ये गव्हाचे पीठ, यीस्ट, साखर आणि मीठ एकत्र करा. त्यात ऑलिव्ह तेल आणि पाणी घाला, मग साधारण पीठ तयार होईपर्यंत मिसळा. 8 ते 10 मिनिटे मळा, जोपर्यंत ते गुळगुळीत, लवचिक आणि चिकट राहत नाही. पीठ मऊसर वाटले पाहिजे आणि त्याचा आकार नीट धरला गेला पाहिजे.

2. पीठ झाकून खोलीच्या तपमानावर 20 मिनिटे विश्रांती द्या. ते थोडे सैल होईल आणि परत जोराने आकसून न जाता लाटणे सोपे होईल.

3. ओव्हन 250°C पर्यंत गरम करा. पिझ्झा ट्रे किंवा बेकिंग ट्रे आत ठेवून आधी गरम करा. यामुळे तळाला लगेच उष्णता मिळते आणि क्रस्ट योग्यरीत्या तांबूस भाजतो.

4. पीठ साधारण 30 cm व्यासाच्या गोल आकारात लाटा. ते बेकिंग पेपरच्या शीटवर किंवा हलके पीठ लावलेल्या पीलवर ठेवा. पृष्ठभाग समसमान असावा, आणि कडा थोड्या जाड असाव्यात.

5. पीठावर टोमॅटो सॉस पातळ, समसमान थरात पसरवा, 1.5 cm कडा मोकळ्या ठेवा. सॉसवर Doner kebab मांस समसमान पसरवा. वर Mozzarella विखुरा, मग टोमॅटो आणि हिरव्या ढोबळी मिरचीच्या चकत्या अशा रचून ठेवा की बेक केल्यानंतरही त्या दिसतील. शेवटी ऑलिव्ह तेल घाला.

6. पिझ्झा गरम ट्रेवर सरकवा आणि 12 ते 14 मिनिटे बेक करा. कडांवरचा क्रस्ट गडद सोनेरी असावा, तळ कुरकुरीत असावा, आणि Mozzarella पूर्णपणे वितळलेले असून काही ठिकाणी हलके तांबूस झालेले असावे. भाज्या मऊ व्हाव्यात पण पूर्णपणे कोसळू नयेत.

7. पिझ्झा ओव्हनमधून बाहेर काढा आणि कापण्यापूर्वी 2 मिनिटे विश्रांती द्या. यामुळे चीज स्थिर होते आणि तुकडे स्वच्छपणे धरून राहतात.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

समसमान तुकडे करा आणि गरम फळीवर किंवा सपाट ताटावर लगेच सर्व्ह करा. तयार पिझ्झामध्ये कुरकुरीत, तांबूस क्रस्ट, वितळलेल्या चीजचा थर, आणि मांस, टोमॅटो व मिरचीचा संतुलित पृष्ठभाग दिसला पाहिजे.

व्यावसायिक नोंदी

सॉसचा थर पातळ ठेवा; जास्त ओलावा क्रस्टची धार कमी करेल. भाज्या बारीक चिरा, जेणेकरून त्या ओव्हनमध्ये मऊ होतील पण खूप पाणी सोडणार नाहीत. Doner मांस एकाच, समसमान थरात पसरलेले असावे, जेणेकरून प्रत्येक तुकड्यात संतुलन टिकून राहील.