Doner kebab pizza na may kamatis, berdeng paminta, at mozzarella

Paunang tala

Dinadala ng pizza na ito ang tuwiran at may espisyang karakter ng doner kebab sa isang maayos at mahusay na nalutong masa. Nananatiling malinis at banayad ang tomato sauce, kaya ang karne, mozzarella, at sariwang gulay ang siyang bumubuo sa kabuuang komposisyon. Isa itong masustansiya at balanseng putahe na may sapat na linamnam upang makabusog at sapat na asim upang manatiling buhay ang panlasa.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Pizza
Lutuin o pinagmulan: Makabagong fusion
Uri ng kurso: Pangunahing putahe
Ani: 1 pizza
Laki ng paghahain: 620 g
Oras ng paghahanda: 30 minuto
Oras ng pagluluto: 14 minuto
Kabuuang oras: 44 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

Stand mixer o mangkok na panghalo
Digital na timbangan
Pizza tray o baking tray, 30 cm
Rolling pin
Maliit na kaserola
Hurnong pinainit na sa 250°C
Chef’s knife at chopping board

Mga sangkap

Masa

Harina ng trigo, 220 g

Pampaalsa, 4 g

Asukal, 4 g

Asin, 4 g

Langis ng oliba, 10 g

Tubig, 120 g

Sarsa at topping

Tomato sauce, 70 g

Karne ng doner kebab, 130 g

Keso na mozzarella, 110 g

Kamatis, 40 g, hiniwang manipis

Berdeng bell pepper, 25 g, hiniwang manipis

Langis ng oliba, 3 g

Paraan

1. Pagsamahin ang harina ng trigo, pampaalsa, asukal, at asin sa isang mangkok na panghalo. Idagdag ang langis ng oliba at tubig, saka haluin hanggang makabuo ng magaspang na masa. Masahin sa loob ng 8 hanggang 10 minuto hanggang maging makinis, elastiko, at hindi na malagkit. Dapat ay malambot at nababanat ang pakiramdam ng masa at malinaw nitong napapanatili ang hugis nito.

2. Takpan ang masa at hayaang magpahinga nang 20 minuto sa temperatura ng kuwarto. Dapat ay bahagya itong lumuwag at maging mas madaling i-roll nang hindi agad bumabalik ang hugis.

3. Painitin ang hurno sa 250°C. Maglagay ng pizza tray o baking tray sa loob upang uminit muna. Tinitiyak nito ang agarang init sa ilalim at isang crust na maayos ang pagkakapula.

4. I-roll ang masa upang maging bilog na humigit-kumulang 30 cm ang lapad. Ilipat ito sa isang piraso ng baking paper o sa bahagyang inarinasang peel. Dapat ay pantay ang ibabaw, na may bahagyang mas makapal na gilid.

5. Ikalat ang tomato sauce sa ibabaw ng masa sa manipis at pantay na patong, na may naiwang 1.5 cm na hangganan. Ipamahagi nang pantay ang karne ng doner kebab sa ibabaw ng sarsa. Ikalat ang mozzarella sa ibabaw, saka ayusin ang mga hiwa ng kamatis at berdeng bell pepper upang manatili silang nakikita matapos maluto. Tapusin sa pagwisik ng langis ng oliba.

6. I-slide ang pizza papunta sa mainit na tray at i-bake nang 12 hanggang 14 minuto. Dapat ay matingkad na ginintuang-kayumanggi ang crust sa mga gilid, malutong ang ilalim, at ganap na tunaw ang mozzarella na may bahagyang pagkakapula sa ilang bahagi. Dapat lumambot ang mga gulay nang hindi bumabagsak ang anyo.

7. Alisin ang pizza mula sa hurno at hayaang magpahinga nang 2 minuto bago hiwain. Nagbibigay ito ng oras para humimpil ang keso at manatiling maayos ang mga hiwa.

Pagplating at paghahain

Hiwain sa pantay-pantay na piraso at ihain kaagad sa isang mainit na board o patag na plato. Dapat ipakita ng natapos na pizza ang isang malutong at browned na crust, isang tunaw na patong ng keso, at isang balanseng ibabaw ng karne, kamatis, at paminta.

Mga propesyonal na tala

Panatilihing manipis ang patong ng sarsa; ang sobrang halumigmig ay magpapapurol sa crust. Hiwain nang makitid ang mga gulay upang lumambot ang mga ito sa hurno nang hindi naglalabas ng sobrang tubig. Dapat ipamahagi ang karne ng doner sa isang solong at pantay na patong upang mapanatili ang balanse sa bawat hiwa.