Panis cum caseo et caphe

Praefatio

Hoc est studium contrariorum: panis calidus salsusque et caseus liquefactus contra obscuram claritatem caphes ponuntur. Ferculum ingredientibus modicum est, sed in aequilibrio exactum, singulis partibus distinctis servatis, ut patina consulto composita potius quam temere confecta videatur. Simul appositum, fit ientaculum simplex aut gustatio levis cum vera elegantia.

Praecipua recipe

Categoria ferculi: Panis salsus cum potu
Culina sive origo: Contemporanea
Genus cursus: Ientaculum aut gustatio levis
Portio: 1 portio
Magnitudo portionis: 220 g
Tempus praeparationis: 5 minuta
Tempus coctionis: 8 minuta
Tempus totale: 13 minuta
Difficultas: Facilis

Instrumenta

Parva patina clibano idonea
Clibanus aut craticula
Parvus cacabus aut machinula caphes conficiendae
Patina ad serviendum et calix

Ingredientia

Panis, 100 g
Caseus, 40 g
Caphe, 80 g

Modus

1. Clibanum aut craticulam ad 220°C praecalefac. Panem in patina clibano idonea uno strato dispone.

2. Caseum aequaliter super panem distribue, superficiem tegens nec sinens ut longe ultra margines effluat.

3. Coque aut torre per 6 ad 8 minuta, donec panis calidus sit et caseus omnino liquefactus, leviter bulliens, atque ad margines colorem aureum pallidum sumere incipiat. Panis ad basin crispus maneat et sub caseo mollis.

4. Caphen para ut calida et aromatica sit, deinde exacte 80 g in calicem infunde.

5. Panem caseatum ad patinam ad serviendum transfer et statim cum caphe apposita serve.

Ordinatio et servitium

Panem caseatum in medio patinae calidae pone et caphen iuxta in calice separato constitue. Panis se praebeat crispus, liquefactus, et compositus; caphe clara et simplex maneat, contrarium praebens potius quam attentionem certans.

Notae professionales

Calore decisive utere: panis per totum calefieri debet antequam caseus plene coloretur. Statim serve, dum caseus adhuc flexibilis manet et caphe adhuc viva est.