Notitia nutritionis
Per portionem 330g
% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus
Adeps monoinsaturatus0.4g
Adeps polyinsaturatus0.1g
Adeps saturatus1.0g
Carbohydrata totalia
11.0g
Fibra1.0g
Sacchara10.0g
Proteinum animale25.0g
De
Potio lactea sapore chocolati, sine lactoso, alta in proteino, cum carbohydratis moderatis, adipe valde exiguo, et calcio addito.
Lac Proteicum Chocolatatum, Frigidum et Sericum
Praefatio
Haec potio ad perspicuitatem composita est: cacao altum, ubertas lactea pura, et dulcedo certa quae lac numquam obtegit. Enzyma lactasis finem leniorem praebet, dum stabilitor potioni nitorem quendam commercialem quietum et suspensionem diuturnam dat. Optime frigida apposita, bibi debet ut potio proteica expolita et aequata, corpore tenui et aequabili.
Elementa essentialia recipe
Categoria ferculi: Potio proteica
Culina sive origo: Potio lactea hodierna
Genus cursus: Potio
Proventus: 1 portio
Magnitudo portionis: 330 g
Tempus praeparationis: 10 minuta
Tempus coctionis: 5 minuta
Tempus totale: 15 minuta
Difficultas: Facilis
Instrumenta
Cacabus parvus
Whisk
Colum retis subtilis
Libra digitalis
Poculum vel lagena frigida ad serviendum
Ingredientia
Basis
Lac, 289 g
Proteinum lactis, 28 g
Cacao, 7 g
Stabilitor, 2 g
Aromatizans, 1 g
Dulcorans, 2 g
Enzyma lactasis, 0.5 g
Sal, 0.5 g
Methodus
1. In caccabo parvo coniunge lac, proteinum lactis, cacao, stabilitorem, dulcorantem, et salem. Assidue whisk per 1 minutum, donec cacao dispersum sit et mixtura lenis atque aequaliter obscura appareat.
2. Caccabum super ignem medium pone et mixturam ad 65°C calefac, constanter whisk per 3 ad 4 minuta. Noli ebullire. Liquor plene unitus, leviter densatus, et nitidus fieri debet, nulla granularitate visibili.
3. Ab igne remove et aromatizans atque enzymam lactasis per 30 secundas whisk, donec omnino dissoluta et uniformia sint.
4. Potionem per colum retis subtilis in vas mundum traice, ut textura expolita et aequalis obtineatur.
5. Refrigera per saltem 5 minuta, vel donec potio frigida, cohaerens, et leviter viscosa sit. Semel ante serviendum commisce, ut uniformitas plena restituatur.
Ordinatio et servitium
Potionem in poculum vel lagenam frigidam infunde. Frigidam appone, textura leni et serica, cum fine cacao moderato qui in palato purus maneat.
Notae professionales
Potio leniter calefacienda est; calor nimius cacao hebetat et texturam laedere potest. Stabilitor ante calefactionem plene dispergendus est, alioquin finis inaequalis erit. Ante serviendum refrigera, ut corpus ad densitatem destinatam considat.