প্রোফিল প্রোটিন ড্রিংক চকলেট

ভূমিকা

এই পানীয়টি স্বচ্ছ স্বাদের ভারসাম্য মাথায় রেখে তৈরি: গভীর কোকো, পরিষ্কার দুগ্ধসমৃদ্ধতা, এবং এমন এক নির্ভুল মিষ্টতা যা কখনও দুধের স্বাদকে ঢেকে দেয় না। Lactase enzyme পানীয়টিকে আরও মসৃণ সমাপ্তি দেয়, আর stabilizer যোগ করে নীরব, বাণিজ্যিক মানের পরিশীলন ও দীর্ঘস্থায়ী suspension। ভালোভাবে ঠান্ডা করে পরিবেশন করলে এটি সূক্ষ্ম, ভারসাম্যপূর্ণ প্রোটিন পানীয় হিসেবে পানযোগ্য হওয়া উচিত, যার বডি হবে মিহি ও সমান।

রেসিপির মূল তথ্য

ডিশের ধরন: প্রোটিন পানীয়

রান্নার ধারা বা উৎস: সমকালীন দুগ্ধ পানীয়

কোর্সের ধরন: পানীয়

ফলন: 1 পরিবেশন

পরিবেশনের পরিমাণ: 330 g

প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট

রান্নার সময়: 5 মিনিট

মোট সময়: 15 মিনিট

কঠিনতার মাত্রা: সহজ

সরঞ্জাম

ছোট সসপ্যান

হুইস্ক

ফাইন-মেশ ছাঁকনি

ডিজিটাল স্কেল

ঠান্ডা পরিবেশনের গ্লাস বা বোতল

উপকরণ

বেস

দুধ, 289 g

মিল্ক প্রোটিন, 28 g

কোকো, 7 g

স্ট্যাবিলাইজার, 2 g

ফ্লেভারিং, 1 g

সুইটেনার, 2 g

Lactase enzyme, 0.5 g

লবণ, 0.5 g

প্রণালি

1. একটি ছোট সসপ্যানে দুধ, মিল্ক প্রোটিন, কোকো, স্ট্যাবিলাইজার, সুইটেনার এবং লবণ একসঙ্গে নিন। 1 মিনিট ধরে অবিরাম হুইস্ক করুন, যতক্ষণ না কোকো সমানভাবে মিশে যায় এবং মিশ্রণটি মসৃণ ও সমান গাঢ় দেখায়।

2. প্যানটি মাঝারি আঁচে বসিয়ে মিশ্রণটি 65°C পর্যন্ত গরম করুন, 3 থেকে 4 মিনিট ধরে ক্রমাগত হুইস্ক করতে থাকুন। ফুটতে দেবেন না। তরলটি পুরোপুরি একীভূত, হালকা ঘন এবং চকচকে হবে, এবং এতে কোনো দৃশ্যমান দানাদারভাব থাকবে না।

3. আঁচ থেকে নামিয়ে ফ্লেভারিং ও Lactase enzyme মিশিয়ে 30 সেকেন্ড হুইস্ক করুন, যতক্ষণ না পুরোপুরি গলে সমান হয়ে যায়।

4. সূক্ষ্ম, সমান টেক্সচার নিশ্চিত করতে পানীয়টি একটি ফাইন-মেশ ছাঁকনি দিয়ে পরিষ্কার পাত্রে ছেঁকে নিন।

5. অন্তত 5 মিনিট ঠান্ডা করুন, অথবা পানীয়টি ঠান্ডা, সংহত এবং হালকা সান্দ্র হওয়া পর্যন্ত। পরিবেশনের আগে একবার নেড়ে নিন, যাতে সম্পূর্ণ সমতা ফিরে আসে।

প্লেটিং ও পরিবেশন

পানীয়টি একটি ঠান্ডা গ্লাস বা বোতলে ঢালুন। ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করুন, যাতে টেক্সচার মসৃণ ও সাটিনের মতো থাকে এবং কোকোর সমাপ্তি সংযত হলেও মুখে পরিষ্কার অনুভূত হয়।

পেশাদার নোট

পানীয়টি অবশ্যই আলতোভাবে গরম করতে হবে; অতিরিক্ত তাপে কোকোর স্বাদ ম্লান হয়ে যায় এবং টেক্সচার নষ্ট হতে পারে। গরম করার আগে স্ট্যাবিলাইজার পুরোপুরি ছড়িয়ে মিশে যেতে হবে, নইলে সমাপ্তি অসমান হবে। পরিবেশনের আগে ঠান্ডা করুন, যাতে বডি তার নির্ধারিত ঘনত্বে স্থির হতে পারে।