Minuman Protein Profeel Coklat

Nota pengenalan

Minuman ini dibina dengan jelas: koko yang mendalam, kekayaan tenusu yang bersih, dan kemanisan tepat yang tidak pernah menutupi rasa susu. Enzim laktase memberikan kemasan yang lebih licin, manakala penstabil memberikan sentuhan komersial yang halus serta kestabilan ampaian yang berpanjangan. Dihidangkan benar-benar sejuk, ia sepatutnya diminum sebagai minuman protein yang halus, seimbang, dengan badan yang halus dan sekata.

Asas resipi

Kategori hidangan: Minuman protein

Masakan atau asal: Minuman tenusu kontemporari

Jenis sajian: Minuman

Hasil: 1 hidangan

Saiz hidangan: 330 g

Masa penyediaan: 10 minit

Masa memasak: 5 minit

Jumlah masa: 15 minit

Tahap kesukaran: Mudah

Peralatan

Periuk kecil

Pemukul dawai

Penapis jaringan halus

Penimbang digital

Gelas atau botol hidangan yang disejukkan

Bahan-bahan

Asas

Susu, 289 g

Protein susu, 28 g

Koko, 7 g

Penstabil, 2 g

Perisa, 1 g

Pemanis, 2 g

Enzim laktase, 0.5 g

Garam, 0.5 g

Kaedah

1. Satukan susu, protein susu, koko, penstabil, pemanis, dan garam dalam periuk kecil. Pukul berterusan selama 1 minit sehingga koko tersebar rata dan campuran kelihatan licin serta berwarna gelap sekata.

2. Letakkan periuk di atas api sederhana dan panaskan campuran hingga 65°C sambil dipukul sentiasa selama 3 hingga 4 minit. Jangan sampai mendidih. Cecair sepatutnya menjadi sebati sepenuhnya, sedikit pekat, dan berkilat, tanpa sebarang butiran yang kelihatan.

3. Angkat dari api dan pukul masuk perisa serta enzim laktase selama 30 saat sehingga larut sepenuhnya dan sekata.

4. Tapis minuman melalui penapis jaringan halus ke dalam bekas bersih untuk memastikan tekstur yang halus dan sekata.

5. Sejukkan sekurang-kurangnya 5 minit, atau sehingga minuman menjadi sejuk, padu, dan sedikit likat. Kacau sekali sebelum dihidangkan untuk memulihkan keseragaman sepenuhnya.

Penyajian dan hidangan

Tuang minuman ke dalam gelas atau botol yang disejukkan. Hidangkan sejuk, dengan tekstur licin seperti satin dan kemasan koko yang terkawal serta kekal bersih pada lelangit.

Nota profesional

Minuman ini mesti dipanaskan secara lembut; haba berlebihan akan menumpulkan rasa koko dan boleh menjejaskan tekstur. Penstabil hendaklah tersebar sepenuhnya sebelum dipanaskan, jika tidak kemasannya akan menjadi tidak sekata. Sejukkan sebelum dihidangkan agar badan minuman menetap pada ketumpatan yang dimaksudkan.