Jordbær- og banansmoothie

Innledning

Denne smoothien bygger på tilbakeholdenhet: moden frukt, kaldt vann og ingenting mer. Jordbærene gir friskhet og løft, mens bananen gir fylde, sødme og en fløyelsmyk avslutning. Når den er riktig balansert, drikkes den rent, med en tekstur som er flytende, men samtidig substansiell.

Det viktigste om oppskriften

Rettkategori: Smoothie

Kjøkken eller opprinnelse: Moderne

Måltidstype: Drikke

Utbytte: 1 porsjon

Porsjonsstørrelse: 260 g

Forberedelsestid: 5 minutter

Koketid: 0 minutter

Total tid: 5 minutter

Vanskelighetsgrad: Enkel

Utstyr

Blender

Fin sil, valgfritt

Avkjølt serveringsglass

Ingredienser

Jordbær, renset og trimmet: 150 g

Banan, skrelt: 90 g

Kaldt vann: 20 g

Fremgangsmåte

1. Ha jordbærene, bananen og det kalde vannet i blenderen i den rekkefølgen. Kjør på høy hastighet i 30 til 45 sekunder, til blandingen er helt glatt og ingen synlige fruktfibre gjenstår.

2. Stopp blenderen og vurder teksturen. Smoothien skal kunne helles i en jevn strøm og fremstå jevnt rosa, med en blank overflate og uten separasjon.

3. Hvis en finere konsistens er ønsket, sil smoothien gjennom en fin sil over i et avkjølt glass. Server umiddelbart.

Anretning og servering

Hell i et avkjølt glass og server med en gang. Den ferdige smoothien skal være glatt, lett tykk og klar i fargen, med bananen som gir rundhet under de skarpere frukttonene.

Profesjonelle merknader

Bruk moden frukt med full aroma; umoden banan vil gi drikken et stramt preg. Hold vannet kaldt slik at teksturen forblir frisk og smaken holder seg presis. Hvis blenderen er svak, kjør i to omganger i stedet for å tvinge blandingen og ende opp med en grov konsistens.