Smoothie fraise banane

Note d’introduction

Ce smoothie repose sur la retenue : des fruits mûrs, de l’eau froide, et rien de plus. Les fraises apportent de l’éclat et de la vivacité, tandis que la banane donne du corps, de la douceur et une finale veloutée. Lorsqu’il est bien équilibré, il se boit avec netteté, avec une texture à la fois fluide et consistante.

L’essentiel de la recette

Catégorie de plat : Smoothie

Cuisine ou origine : Contemporaine

Type de service : Boisson

Rendement : 1 portion

Portion : 260 g

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 0 minute

Temps total : 5 minutes

Difficulté : Facile

Équipement

Blender

Tamis fin, facultatif

Verre de service refroidi

Ingrédients

Fraises, équeutées et parées : 150 g

Banane, pelée : 90 g

Eau froide : 20 g

Méthode

1. Mettre les fraises, la banane et l’eau froide dans le blender dans cet ordre. Mixer à vitesse élevée pendant 30 à 45 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse et qu’aucune fibre de fruit visible ne subsiste.

2. Arrêter le blender et évaluer la texture. Le smoothie doit se verser en un ruban régulier et présenter une couleur rose uniforme, avec une surface brillante et sans séparation.

3. Si une texture plus fine est souhaitée, passer le smoothie à travers un tamis fin dans un verre refroidi. Servir immédiatement.

Dressage et service

Verser dans un verre refroidi et servir aussitôt. Le smoothie fini doit être lisse, légèrement épais et d’une couleur vive, la banane apportant de la rondeur sous les notes fruitées plus vives.

Notes professionnelles

Utiliser des fruits mûrs et bien aromatiques ; une banane insuffisamment mûre donnera une boisson austère. Garder l’eau bien froide afin que la texture reste fraîche et que la saveur demeure précise. Si le blender est peu puissant, mixer en deux étapes plutôt que de forcer le mélange et de le laisser granuleux.