いちごバナナスムージー

前書き

このスムージーは、熟した果物と冷たい水だけで仕立てる、引き算の発想に基づいています。いちごが明るさと軽やかさを与え、バナナが厚みと甘み、そしてなめらかな余韻をもたらします。適切にバランスが取れていれば、すっきりと飲みやすく、流動的でありながら十分な飲みごたえのある質感に仕上がります。

レシピの基本情報

料理カテゴリー: スムージー

料理の種類または由来: コンテンポラリー

コースタイプ: 飲み物

分量: 1人分

1人分の分量: 260 g

準備時間: 5分

加熱時間: 0分

合計時間: 5分

難易度: 簡単

道具

ブレンダー

細かい目のこし器（任意）

冷やしたサービンググラス

材料

いちご（ヘタを取り、切りそろえる）: 150 g

バナナ（皮をむく）: 90 g

冷水: 20 g

作り方

1. いちご、バナナ、冷水の順にブレンダーに入れます。高速で30〜45秒攪拌し、完全になめらかになって果肉の繊維が見えなくなるまで混ぜます。

2. ブレンダーを止め、質感を確認します。スムージーは途切れずに筋状に注げる状態で、全体が均一なピンク色をしており、表面にツヤがあって分離していないのが理想です。

3. よりきめ細かな仕上がりにしたい場合は、スムージーを細かい目のこし器で冷やしたグラスにこします。すぐに提供します。

盛り付けと提供

冷やしたグラスに注ぎ、すぐに提供します。仕上がったスムージーは、なめらかでほどよく濃度があり、色は鮮やかで、バナナが鋭めの果実味の下支えとなる丸みを与えているのが理想です。

プロのメモ

香りが十分に立った熟した果物を使ってください。未熟なバナナを使うと、飲み口がそっけない印象になります。水は冷たいまま使うことで、質感がフレッシュに保たれ、風味も引き締まります。ブレンダーの力が弱い場合は、無理に一度で回して粗く仕上げるより、2段階に分けて攪拌してください。