Smoothie de morango e banana

Nota introdutória

Este batido baseia-se na contenção: fruta madura, água fria e nada mais. Os morangos trazem frescura e vivacidade, enquanto a banana dá corpo, doçura e um acabamento aveludado. Quando bem equilibrado, bebe-se com leveza, com uma textura fluida mas substancial.

Elementos essenciais da receita

Categoria do prato: Batido

Cozinha ou origem: Contemporânea

Tipo de refeição: Bebida

Rendimento: 1 porção

Tamanho da porção: 260 g

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozedura: 0 minutos

Tempo total: 5 minutos

Dificuldade: Fácil

Equipamento

Liquidificador

Peneira fina, opcional

Copo de servir refrigerado

Ingredientes

Morango, sem o pedúnculo e aparado: 150 g

Banana, descascada: 90 g

Água fria: 20 g

Método

1. Coloque os morangos, a banana e a água fria no liquidificador, por esta ordem. Bata em velocidade alta durante 30 a 45 segundos, até a mistura ficar completamente lisa e sem fibras visíveis da fruta.

2. Pare o liquidificador e avalie a textura. O batido deve verter em fio contínuo e apresentar uma cor rosa uniforme, com superfície brilhante e sem separação.

3. Se desejar um acabamento mais fino, passe o batido por uma peneira fina para um copo refrigerado. Sirva imediatamente.

Empratamento e serviço

Verta para um copo refrigerado e sirva de imediato. O batido final deve ser liso, ligeiramente espesso e de cor viva, com a banana a dar redondez sob as notas mais vivas da fruta.

Notas profissionais

Use fruta madura e bem aromática; uma banana pouco madura deixará a bebida austera. Mantenha a água fria para que a textura permaneça fresca e o sabor se mantenha preciso. Se o liquidificador for fraco, bata em duas etapas em vez de forçar a mistura e deixá-la grosseira.