Smoothie de căpșuni și banane

Notă introductivă

Acest smoothie se bazează pe simplitate: fructe bine coapte, apă rece și nimic mai mult. Căpșunile aduc prospețime și vivacitate, în timp ce banana oferă consistență, dulceață și un finisaj catifelat. Când este echilibrat corect, se bea ușor, având o textură fluidă, dar consistentă.

Elemente esențiale ale rețetei

Categoria preparatului: Smoothie

Bucătărie sau origine: Contemporană

Tipul felului: Băutură

Randament: 1 porție

Mărimea porției: 260 g

Timp de pregătire: 5 minute

Timp de gătire: 0 minute

Timp total: 5 minute

Dificultate: Ușor

Echipament

Blender

Sită fină, opțional

Pahar de servire răcit

Ingrediente

Căpșuni, curățate de codițe și fasonate: 150 g

Banană, decojită: 90 g

Apă rece: 20 g

Mod de preparare

1. Puneți căpșunile, banana și apa rece în blender, în această ordine. Mixați la viteză mare timp de 30 până la 45 de secunde, până când amestecul devine complet fin și nu mai rămân fibre vizibile de fruct.

2. Opriți blenderul și evaluați textura. Smoothie-ul trebuie să curgă într-o panglică constantă și să aibă un aspect roz uniform, cu o suprafață lucioasă și fără separare.

3. Dacă se dorește o textură mai fină, treceți smoothie-ul printr-o sită fină într-un pahar răcit. Serviți imediat.

Plating și servire

Turnați într-un pahar răcit și serviți imediat. Smoothie-ul final trebuie să fie fin, ușor gros și viu colorat, banana oferind rotunjime sub notele mai ascuțite ale fructului.

Note profesionale

Folosiți fructe coapte, cu aromă deplină; o banană insuficient coaptă va face băutura austeră. Păstrați apa rece pentru ca textura să rămână proaspătă și gustul să fie precis. Dacă blenderul este slab, mixați în două etape, în loc să forțați amestecul și să îl lăsați grosier.