Zemeņu un banānu smūtijs

Ievads

Šī smūtija pamatā ir atturība: nogatavojušies augļi, auksts ūdens un nekas vairāk. Zemenes piešķir spilgtumu un svaigumu, savukārt banāns nodrošina apjomu, saldumu un samtainu noslēgumu. Pareizi sabalansēts, tas dzeras viegli, ar tekstūru, kas ir plūstoša, tomēr pietiekami bieza.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Smūtijs

Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu

Ēdienreizes veids: Dzēriens

Iznākums: 1 porcija

Porcijas lielums: 260 g

Sagatavošanas laiks: 5 minūtes

Gatavošanas laiks: 0 minūtes

Kopējais laiks: 5 minūtes

Sarežģītība: Viegli

Aprīkojums

Blenderis

Smalks siets, pēc izvēles

Atdzesēta pasniegšanas glāze

Sastāvdaļas

Zemenes, bez kauslapām un apgrieztas: 150 g

Banāns, nomizots: 90 g

Auksts ūdens: 20 g

Pagatavošana

1. Ielieciet blenderī zemenes, banānu un auksto ūdeni tieši šādā secībā. Blendējiet lielā ātrumā 30 līdz 45 sekundes, līdz maisījums ir pilnīgi gluds un nav redzamu augļu šķiedru.

2. Apturiet blenderi un novērtējiet tekstūru. Smūtijam jāplūst vienmērīgā strūklā un jāizskatās vienmērīgi rozā, ar spīdīgu virsmu un bez noslāņošanās.

3. Ja vēlaties smalkāku konsistenci, izkāsiet smūtiju caur smalku sietu atdzesētā glāzē. Pasniedziet nekavējoties.

Noformēšana un pasniegšana

Ielejiet atdzesētā glāzē un pasniedziet uzreiz. Gatavajam smūtijam jābūt gludam, viegli biezam un spilgtā krāsā, banānam piešķirot apaļumu zem asākajām augļu notīm.

Profesionālas piezīmes

Izmantojiet nogatavojušos augļus ar pilnu aromātu; negatavs banāns dzērienam piešķirs skarbu raksturu. Turiet ūdeni aukstu, lai tekstūra saglabātos svaiga un garša būtu precīza. Ja blenderis ir vājš, blendējiet divos posmos, nevis pārslogojiet maisījumu un atstājiet to graudainu.