草莓香蕉奶昔

前言

这款奶昔的基础在于克制：成熟水果、冷水，仅此而已。草莓带来明亮清新的风味与提振感，香蕉则赋予质地、甜味，以及丝绒般的收尾。平衡得当时，入口干净利落，质地流动却又饱满。

配方要点

菜品类别：奶昔

菜系或起源：当代

餐次类型：饮品

产量：1 份

每份分量：260 g

准备时间：5 分钟

烹饪时间：0 分钟

总时间：5 分钟

难度：简单

设备

搅拌机

细筛，可选

冰镇饮用杯

配料

草莓，去蒂并修整：150 g

香蕉，去皮：90 g

冷水：20 g

做法

1. 按照上述顺序将草莓、香蕉和冷水放入搅拌机中。以高速搅打 30 至 45 秒，直至混合物完全顺滑，且看不到明显的水果纤维。

2. 停下搅拌机并检查质地。奶昔应能以稳定的带状流下，颜色呈均匀的粉红色，表面有光泽且无分层。

3. 如需更细腻的成品，可将奶昔通过细筛滤入冰镇玻璃杯中。立即享用。

装盘与食用

倒入冰镇玻璃杯中，立即饮用。完成的奶昔应当顺滑、略带稠度且色泽明亮，香蕉在较为鲜明的果香之下提供圆润感。

专业提示

使用香气充分的成熟水果；未熟透的香蕉会让饮品显得寡淡生硬。保持用水冰冷，这样质地会更清爽，风味也更精准。若搅拌机功率较弱，分两段搅打，不要勉强一次完成而导致成品粗糙。