স্ট্রবেরি বানানা স্মুদি

ভূমিকা

এই স্মুদিটি সংযমের ভিত্তিতে তৈরি: পাকা ফল, ঠান্ডা পানি, আর কিছু নয়। স্ট্রবেরি এতে উজ্জ্বলতা ও সতেজতা আনে, আর কলা দেয় ঘনত্ব, মিষ্টতা এবং মসৃণ সমাপ্তি। সঠিক ভারসাম্যে তৈরি হলে এটি পরিষ্কার স্বাদের লাগে, যার টেক্সচার তরল হলেও যথেষ্ট ভরযুক্ত।

রেসিপির মূল তথ্য

ডিশের ধরন: স্মুদি

রান্নার ধারা বা উৎস: সমকালীন

কোর্সের ধরন: পানীয়

ফলন: 1 পরিবেশন

পরিবেশনের পরিমাণ: 260 g

প্রস্তুতির সময়: 5 মিনিট

রান্নার সময়: 0 মিনিট

মোট সময়: 5 মিনিট

কঠিনতার মাত্রা: সহজ

সরঞ্জাম

ব্লেন্ডার

সূক্ষ্ম ছাঁকনি, ঐচ্ছিক

ঠান্ডা পরিবেশন গ্লাস

উপকরণ

স্ট্রবেরি, ডাঁটা ফেলে ছাঁটা: 150 g

কলা, খোসা ছাড়ানো: 90 g

ঠান্ডা পানি: 20 g

প্রণালি

1. এই ক্রমে স্ট্রবেরি, কলা এবং ঠান্ডা পানি ব্লেন্ডারে দিন। উচ্চ গতিতে 30 থেকে 45 সেকেন্ড ব্লেন্ড করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি পুরোপুরি মসৃণ হয় এবং ফলের কোনো দৃশ্যমান আঁশ না থাকে।

2. ব্লেন্ডার থামিয়ে টেক্সচার পরীক্ষা করুন। স্মুদিটি যেন ধারাবাহিক ফিতার মতো ঢালে এবং সমান গোলাপি দেখায়, উপরিভাগ চকচকে থাকে এবং আলাদা হয়ে না যায়।

3. আরও সূক্ষ্ম সমাপ্তি চাইলে স্মুদিটি একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি দিয়ে ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।

প্লেটিং ও পরিবেশন

ঠান্ডা গ্লাসে ঢেলে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। প্রস্তুত স্মুদিটি মসৃণ, হালকা ঘন এবং রঙে উজ্জ্বল হওয়া উচিত, যেখানে কলা তীক্ষ্ণ ফলের স্বাদের নিচে গোলাকার পূর্ণতা যোগ করে।

পেশাদারি নোট

পূর্ণ সুগন্ধযুক্ত পাকা ফল ব্যবহার করুন; কমপাকা কলা পানীয়টিকে রুক্ষ করে দেবে। পানি ঠান্ডা রাখুন, যাতে টেক্সচার সতেজ থাকে এবং স্বাদ নির্ভুল থাকে। ব্লেন্ডার দুর্বল হলে মিশ্রণটিকে জোর করে মোটা রেখে দেওয়ার বদলে দুই ধাপে ব্লেন্ড করুন।