Aardbei-banaansmoothie

Opmerking vooraf

Deze smoothie is gebaseerd op terughoudendheid: rijp fruit, koud water en niets meer. De aardbeien zorgen voor frisheid en levendigheid, terwijl de banaan body, zoetheid en een fluweelzachte afdronk geeft. Als alles goed in balans is, drinkt hij zuiver weg, met een textuur die vloeiend en toch vol is.

Recept in het kort

Gerechtcategorie: Smoothie

Keuken of herkomst: Hedendaags

Soort gang: Drank

Opbrengst: 1 portie

Portiegrootte: 260 g

Bereidingstijd: 5 minuten

Kooktijd: 0 minuten

Totale tijd: 5 minuten

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Benodigdheden

Blender

Fijne zeef, optioneel

Gekoeld serveerglas

Ingrediënten

Aardbeien, kroontjes verwijderd en bijgewerkt: 150 g

Banaan, geschild: 90 g

Koud water: 20 g

Bereidingswijze

1. Doe de aardbeien, banaan en het koude water in die volgorde in de blender. Mix 30 tot 45 seconden op hoge snelheid, tot het mengsel volledig glad is en er geen zichtbare fruitvezels meer over zijn.

2. Stop de blender en beoordeel de textuur. De smoothie moet in een gelijkmatige straal schenkbaar zijn en egaal roze ogen, met een glanzend oppervlak en zonder schifting.

3. Als een fijnere afwerking gewenst is, giet de smoothie dan door een fijne zeef in een gekoeld glas. Serveer onmiddellijk.

Opmaak en serveren

Schenk in een gekoeld glas en serveer direct. De afgewerkte smoothie moet glad, licht dik en helder van kleur zijn, waarbij de banaan rondheid geeft onder de scherpere fruittonen.

Professionele notities

Gebruik rijp fruit met een vol aroma; een onrijpe banaan maakt de drank streng van karakter. Houd het water koud zodat de textuur fris blijft en de smaak precies blijft. Als de blender niet krachtig genoeg is, mix dan in twee fasen in plaats van het mengsel te forceren en het grof te laten.