Zemiaková kaša s mrkvou a falukorvom
Zaznamenal používateľ @bibbilur | Toto jedlo sa páčilo 0 používateľom | Toto jedlo si uložilo 0 používateľov
Nutričné hodnoty
Na porciu 420 g
% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal
Kalórie
520 kcal
26% DV
Celkové tuky
26.0g
40% DV
Mononenasýtené tuky11.0g
Polynenasýtené tuky4.0g
Nasýtené tuky9.0g
Transmastné kyseliny0.2g
Celkové sacharidy
52.0g
17% DV
Vláknina6.0g
Škrob42.0g
Cukry7.0g
Bielkoviny
18.0g
36% DV
Živočíšne bielkoviny14.0g
Rastlinné bielkoviny4.0g
O jedle
Jednoduché jedlo v švédskom štýle: zemiaková kaša zmiešaná s mrkvou a podávaná s plátkami klobásy falukorv.
Ingrediencie
- zemiaková kaša
- mrkva
- falukorv sausage 120g
Vitamíny a minerály
Vitamíny
| Živina | Množstvo | % DV | Polčas |
|---|---|---|---|
| Cholín | 70.0mg | 13% | |
| Vitamín A | 650.0mcg | 72% | |
| Tiamín | 0.3mg | 29% | |
| Vitamín B12 | 1.2mcg | 50% | |
| Riboflavín | 0.2mg | 14% | |
| Niacín | 4.5mg | 28% | |
| Kyselina pantoténová | 1.4mg | 28% | |
| Vitamín B6 | 0.6mg | 32% | |
| Biotín | 4.0mcg | 13% | |
| Folát | 55.0mcg | 14% | |
| Vitamín C | 12.0mg | 13% | |
| Vitamín D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamín E | 1.8mg | 12% | |
| Vitamín K | 18.0mcg | 15% |
Minerály
| Živina | Množstvo | % DV | Polčas |
|---|---|---|---|
| Vápnik | 70.0mg | 7% | |
| Chróm | 6.0mcg | 17% | |
| Meď | 0.2mcg | 0% | |
| Jód | 18.0mcg | 12% | |
| Železo | 2.2mg | 12% | |
| Horčík | 45.0mg | 11% | |
| Mangán | 0.3mg | 15% | |
| Molybdén | 14.0mcg | 31% | |
| Fosfor | 210.0mg | 30% | |
| Draslík | 780.0mg | 17% | |
| Selén | 18.0mcg | 33% | |
| Sodík | 980.0mg | 43% | |
| Zinok | 2.4mg | 22% |
Zemiaková kaša s mrkvou a falukorv
POZNÁMKA NA ÚVOD
Toto je jedlo prostého pohodlia, pripravené presne. Zemiaky mu dávajú hutnosť a jemnosť, mrkva prináša tichú sladkosť a farbu a falukorv dodáva potrebnú slanú hĺbku. Pri starostlivej príprave je výsledok vyvážený, poddajný a úplný.
ZÁKLADNÉ INFORMÁCIE O RECEPTE
Kategória jedla: Slané teplé jedlo
Kuchyňa alebo pôvod: Švédskou kuchyňou inšpirované domáce varenie
Typ chodu: Hlavné jedlo
Výťažnosť: 1 porcia
Veľkosť porcie: 420 g
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 15 minút
Celkový čas: 25 minút
Náročnosť: Jednoduché
VYBAVENIE
Malý kastról
Stredne veľká panvica
Servírovací tanier
INGREDIENCIE
Zemiaková kaša 220 g
Mrkva 80 g, ošúpaná a nakrájaná na malé rovnomerné kúsky
Klobása falukorv 120 g, nakrájaná na rovnomerné kúsky
POSTUP
1. Mrkvu vložte do malého kastróla a zalejte ju vodou. Na strednom ohni ju priveďte k miernemu varu a varte 8 až 10 minút, kým nezmäkne, ale stále si drží tvar. Dôkladne sceďte.
2. Kým sa mrkva varí, vložte falukorv do stredne veľkej panvice na stredný oheň. Opekajte 4 až 5 minút, raz otočte, kým na okrajoch ľahko nezhnedne a nebude úplne prehriata.
3. Zemiakovú kašu jemne zohrejte v čistom kastróle na miernom ohni 3 až 4 minúty, miešajte len podľa potreby, kým nebude hladká, horúca a poddajná. Nenechajte ju vyschnúť.
4. Scezenú mrkvu zľahka vmiešajte do zemiakovej kaše, len toľko, aby sa rovnomerne rozložila bez toho, aby sa rozpadla. Zmes má zostať mäkká a súdržná, s viditeľnými kúskami mrkvy.
5. Zmes zemiakov a mrkvy naaranžujte na teplý tanier a falukorv položte vedľa nej. Podávajte ihneď, kým je klobása horúca a kaša krémová.
SERVÍROVANIE A ÚPRAVA NA TANIERI
Kašu vytvarujte do úhľadného kopčeka alebo širokého oválu. Falukorv položte vedľa nej v usporiadanej línii tak, aby farebný kontrast zostal zreteľný. Výsledok na tanieri má pôsobiť jednoducho, hrejivo a zámerne.
PROFESIONÁLNE POZNÁMKY
Mrkvu ponechajte zreteľne oddelenú; pri prevarení stratí chuť aj štruktúru jedla. Kaša má byť horúca a hladká ešte pred pridaním mrkvy. Ľahké opečenie falukorv zlepší jej plnú chuť bez toho, aby bola suchá.
Toto je jedlo prostého pohodlia, pripravené presne. Zemiaky mu dávajú hutnosť a jemnosť, mrkva prináša tichú sladkosť a farbu a falukorv dodáva potrebnú slanú hĺbku. Pri starostlivej príprave je výsledok vyvážený, poddajný a úplný.
ZÁKLADNÉ INFORMÁCIE O RECEPTE
Kategória jedla: Slané teplé jedlo
Kuchyňa alebo pôvod: Švédskou kuchyňou inšpirované domáce varenie
Typ chodu: Hlavné jedlo
Výťažnosť: 1 porcia
Veľkosť porcie: 420 g
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 15 minút
Celkový čas: 25 minút
Náročnosť: Jednoduché
VYBAVENIE
Malý kastról
Stredne veľká panvica
Servírovací tanier
INGREDIENCIE
Zemiaková kaša 220 g
Mrkva 80 g, ošúpaná a nakrájaná na malé rovnomerné kúsky
Klobása falukorv 120 g, nakrájaná na rovnomerné kúsky
POSTUP
SERVÍROVANIE A ÚPRAVA NA TANIERI
Kašu vytvarujte do úhľadného kopčeka alebo širokého oválu. Falukorv položte vedľa nej v usporiadanej línii tak, aby farebný kontrast zostal zreteľný. Výsledok na tanieri má pôsobiť jednoducho, hrejivo a zámerne.
PROFESIONÁLNE POZNÁMKY
Mrkvu ponechajte zreteľne oddelenú; pri prevarení stratí chuť aj štruktúru jedla. Kaša má byť horúca a hladká ešte pred pridaním mrkvy. Ľahké opečenie falukorv zlepší jej plnú chuť bez toho, aby bola suchá.
Vyvážená