Kartulipuder porgandi ja falukorviga
Lisas @bibbilur | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu
Toitumisalane teave
Portsjoni kohta (420 g)
% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil
Kalorid
520 kcal
26% DV
Rasvad kokku
26.0g
40% DV
monoküllastumata rasvhapped11.0g
polüküllastumata rasvhapped4.0g
küllastunud rasvhapped9.0g
transrasvhapped0.2g
Süsivesikud kokku
52.0g
17% DV
kiudained6.0g
tärklis42.0g
suhkrud7.0g
Valk
18.0g
36% DV
loomne valk14.0g
taimne valk4.0g
Teave
Lihtne Rootsi stiilis roog: porgandiga segatud kartulipuder, mida serveeritakse viilutatud falukorviga.
Koostisosad
- kartulipuder
- porgandid
- falukorv sausage 120g
Vitamiinid ja mineraalid
Vitamiinid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| koliin | 70.0mg | 13% | |
| A-vitamiin | 650.0mcg | 72% | |
| tiamiin (B1-vitamiin) | 0.3mg | 29% | |
| B12-vitamiin | 1.2mcg | 50% | |
| riboflaviin (B2-vitamiin) | 0.2mg | 14% | |
| niatsiin (B3-vitamiin) | 4.5mg | 28% | |
| pantoteenhape (B5-vitamiin) | 1.4mg | 28% | |
| B6-vitamiin | 0.6mg | 32% | |
| biotiin (B7-vitamiin) | 4.0mcg | 13% | |
| folaat (B9-vitamiin) | 55.0mcg | 14% | |
| C-vitamiin | 12.0mg | 13% | |
| D-vitamiin | 0.4mcg | 2% | |
| E-vitamiin | 1.8mg | 12% | |
| K-vitamiin | 18.0mcg | 15% |
Mineraalid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| kaltsium | 70.0mg | 7% | |
| kroom | 6.0mcg | 17% | |
| vask | 0.2mcg | 0% | |
| jood | 18.0mcg | 12% | |
| raud | 2.2mg | 12% | |
| magneesium | 45.0mg | 11% | |
| mangaan | 0.3mg | 15% | |
| molübdeen | 14.0mcg | 31% | |
| fosfor | 210.0mg | 30% | |
| kaalium | 780.0mg | 17% | |
| seleen | 18.0mcg | 33% | |
| naatrium | 980.0mg | 43% | |
| tsink | 2.4mg | 22% |
Porgandite ja falukorviga kartulipuder
SISSEJUHATUS
See on lihtne ja lohutav roog, valmistatud täpsusega. Kartulid annavad kaalu ja pehmust, porgandid toovad vaikset magusust ja värvi ning falukorv lisab vajaliku soolase sügavuse. Hoolikalt valmistades on tulemus tasakaalus, siidine ja terviklik.
RETSEPTI PÕHIANDMED
Roa kategooria: Soolane kuum roog
Köök või päritolu: Rootsi-hõnguline kodune toiduvalmistamine
Toidukorra tüüp: Pearoog
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 420 g
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 15 minutit
Koguaeg: 25 minutit
Raskusaste: Lihtne
VAJALIKUD VAHENDID
Väike kastrul
Keskmine praepann
Serveerimistaldrik
KOOSTISOSAD
Kartulipuder 220 g
Porgandid 80 g, kooritud ja lõigatud väikesteks ühtlasteks tükkideks
Falukorv-vorst 120 g, lõigatud ühtlasteks tükkideks
VALMISTAMINE
1. Pane porgandid väikesesse kastrulisse ja kata veega. Kuumuta keskmisel kuumusel õrna keemiseni ning keeda 8 kuni 10 minutit, kuni need on pehmed, kuid hoiavad veel kuju. Nõruta hoolikalt.
2. Samal ajal kui porgandid keevad, pane falukorv keskmisele praepannile keskmisele kuumusele. Küpseta 4 kuni 5 minutit, üks kord pöörates, kuni servad on kergelt pruunistunud ja vorst on läbi kuumenenud.
3. Soojenda kartuliputru õrnalt puhtas kastrulis madalal kuumusel 3 kuni 4 minutit, segades ainult vajaduse korral, kuni see on sile, kuum ja siidine. Ära lase sellel kuivada.
4. Sega nõrutatud porgandid kartulipudru hulka just nii palju, et need jaotuksid ühtlaselt, ilma et need laguneksid. Segu peab jääma pehme ja ühtlane, nähtavate porganditükkidega.
5. Tõsta kartuli-porgandisegu soojale taldrikule ja aseta falukorv selle kõrvale. Serveeri kohe, kuni vorst on kuum ja puder kreemjas.
TALDRIKULE SEADMINE JA SERVEERIMINE
Vormi puder korralikuks kuhjaks või laiaks ovaaliks. Aseta falukorv selle kõrvale selge joonega, et värvikontrast jääks hästi nähtavaks. Taldrik peab mõjuma lihtsa, sooja ja teadlikult kujundatuna.
PROFESSIONAALSED MÄRKUSED
Hoia porgandid eristatavana; üleküpsetamine tuhmistab nii nende maitset kui ka roa struktuuri. Puder peab enne porgandite lisamist olema kuum ja sile. Falukorvi kerge pruunistamine parandab selle maitseküllust ilma seda kuivaks muutmata.
See on lihtne ja lohutav roog, valmistatud täpsusega. Kartulid annavad kaalu ja pehmust, porgandid toovad vaikset magusust ja värvi ning falukorv lisab vajaliku soolase sügavuse. Hoolikalt valmistades on tulemus tasakaalus, siidine ja terviklik.
RETSEPTI PÕHIANDMED
Roa kategooria: Soolane kuum roog
Köök või päritolu: Rootsi-hõnguline kodune toiduvalmistamine
Toidukorra tüüp: Pearoog
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 420 g
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 15 minutit
Koguaeg: 25 minutit
Raskusaste: Lihtne
VAJALIKUD VAHENDID
Väike kastrul
Keskmine praepann
Serveerimistaldrik
KOOSTISOSAD
Kartulipuder 220 g
Porgandid 80 g, kooritud ja lõigatud väikesteks ühtlasteks tükkideks
Falukorv-vorst 120 g, lõigatud ühtlasteks tükkideks
VALMISTAMINE
TALDRIKULE SEADMINE JA SERVEERIMINE
Vormi puder korralikuks kuhjaks või laiaks ovaaliks. Aseta falukorv selle kõrvale selge joonega, et värvikontrast jääks hästi nähtavaks. Taldrik peab mõjuma lihtsa, sooja ja teadlikult kujundatuna.
PROFESSIONAALSED MÄRKUSED
Hoia porgandid eristatavana; üleküpsetamine tuhmistab nii nende maitset kui ka roa struktuuri. Puder peab enne porgandite lisamist olema kuum ja sile. Falukorvi kerge pruunistamine parandab selle maitseküllust ilma seda kuivaks muutmata.
Tasakaalustatud